Quesos, un placer que alimenta
Hay palabras que, con sólo pronunciarlas, ya se te hace la boca agua. Queso podría ser muy bien una de ellas. Los hay de mil y una texturas, sabores, intensidades... Pero todos ellos comparten su poder alimenticio.
La médico nutricionista Magda Carlas nos cuenta algunos de los valores nutritivos del queso Parmesano, el Manchego o el Recuit de Fonteta. ¿Sabías, por ejemplo, que 100 gramos de Parmesano contienen hasta 10 veces más de calcio que 100 gramos de leche?
Quesos, un placer que alimenta
/ Relacionados.
/ Trending.
18 Junio, 2026
Claves para estructurar platos completos, saludables y nutritivos sin renunciar al sabor. Este artículo aborda técnicas como el dorado Maillard y el uso de umami natural para mejorar la saciedad y enriquecer la experiencia gastronómica cotidiana.
16 Junio, 2026
Del residuo al recurso: una nueva lógica gastronómica en la que nada se descarta y todo puede transformarse. El food upcycling propone una cocina que no solo aprovecha, sino que revaloriza y eleva el potencial culinario de los subproductos.
11 Junio, 2026
Los alimentos “bio”, “eco” y “orgánicos” cumplen una normativa específica de producción, aunque esto no garantiza una mayor calidad nutricional ni beneficios adicionales para la salud.