Pasar al contenido principal
srcset

Bienvenido

¿Eres mayor de edad?

Sí
No

No puedes acceder siendo menor.

Home
  • Home
  • Restaurantes
  • Recetas
  • Tendencias
  • Rincón del Chef
  • Top Lists
  • Agenda
ESP
  • CAT
  • Iniciar sesión
Home
  • Home
  • Restaurantes
  • Recetas
  • Tendencias
  • Rincón del Chef
  • Top Lists
  • Agenda
ESP
  • CAT
  • Iniciar sesión
  1. Home
  2. Tendencias
  3. El Espacio Íntimo

El espacio íntimo

29 Agosto, 2012
Gastronosfera

Haced el experimento con alguien de confianza, por si os ganáis una colleja. Mientras habláis de cualquier cosa, acercaos poco a poco. Llegará un momento en el que la situación se volverá incómoda y vuestro interlocutor se apartará aunque sea inconscientemente. Esa distancia de intimidad representa el escudo protector que nos garantiza un ámbito inmediato libre de interferencias. Solo lo cruzamos en situaciones concretas...–para saludar, celebrar o consolar– o entre seres queridos, que por eso solemos llamar cercanos. La intimidad no es solo individual. El diccionario la explica como el “ámbito privado de una persona, de una familia, de una pareja, etc.", consecuentemente, también se define un mínimo espacial –obviament más extenso– que separa los diferentes grupos que comparten un cierto entorno. Cada uso o práctica modela un diámetro íntimo distinto. En la discoteca o club nocturno se acorta considerablemente: la música hace que todo el mundo deba hablarse al oído, el deseo y el alcohol pueden relajar el radio de prevención. La gente se sienta a más distancia en un restaurante que en un bar de tapas, y fijaos en la densidad que habita delante de las barras de pinchos. La cultura, las tradiciones, también determinan este espacio íntimo; siempre me acuerdo cuando vengo a Francia y compruebo cómo de juntas están, las mesas de los bistrots. Texto de Toni Massanés publicado originalmente en el suplemento Què Fem? de La Vanguardia

/ Relacionados.

4 Diciembre, 2013

Toni Massanés, gastrónomo: "En la cocina, lo bueno es lo sano"

29 Octubre, 2013

Homenaje al sofrito, la base aromática de nuestros guisos

21 Septiembre, 2013

Los nombres de la carne según el punto de cocción y el corte

/ Trending.

23 Diciembre, 2025
Water pairing o maridaje de aguas: ¿una moda caprichosa o la nueva frontera gastronómica?
Entre modas fugaces y tendencias silenciosas, el water pairing empieza a ganar peso en la alta gastronomía. ¿Se trata de una excentricidad pasajera o una nueva forma de entender la experiencia en la mesa?
18 Diciembre, 2025
Ugly food: la belleza está en el interior... y el sabor, también
En una era tan superficial como la que atravesamos, el movimiento ‘ugly food’ irrumpe para reivindicar lo imperfecto. Frutas feas, verduras torcidas y mucho sabor se convierten en una filosofía que une sostenibilidad, ética y cocina consciente.
16 Diciembre, 2025
Chocolate Dubái: un antojo que ahora es tendencia global
El chocolate Dubái conquista el mundo con pistacho, crujiente oriental y estética irresistible. Un dulce de lujo que combina tradición árabe, redes sociales y deseo global.

Donde comer,
beber y divertirse.

  • Twitter
  • Facebook
  • Instagram
  • Home
  • Restaurantes
  • Recetas
  • Tendencias
  • Rincón del Chef
  • Top Lists
  • Agenda
  • Prensa
  • Enviar feedback
  • Sugerencias
©2025 Gastronosfera.com All rights reserved
  • Aviso legal
  • Política de privacidad
  • Política de cookies
  • Política RRSS
logo