/ Tapas y aperitivos

El pulled pork es una deliciosa propuesta típica de los yankis que podrás saborear de manera rápida y fácil con este paso a paso: toma nota y aprende cómo hacer pulled pork.

Te proponemos diez ideas para preparar 'snacks' listos para tus aperitivos, viajes o momentos de pica-pica. ¡Todos ricos, todos fáciles y todos sanos!

Rincón Asturiano es un restaurante familiar ubicado en Arroyo de la Miel y regentado por Manrique Bustos Pola. Aquí podemos degustar una exquisita cocina regional hecha con esmero y cariño y una base tradicional muy presente en todos sus platos. Hoy nos detenemos en este restaurante para hablar de sus croquetas de jamón y contaros cómo las elaboran. 

Con estos aperitivos sin gluten ni lactosa sorprenderás a tus invitados sin importar las intolerancias alimenticias.

Con estas ocho recetas con piña podremos incorporar la fruta tropical, sin demasiados esfuerzos, a nuestros desayunos, aperitivos y cenas.

La causa es uno de los platos más clásicos de la gastronomía peruana, que ya existía en la época precolombina, pero que se popularizó tras la Independencia de Perú debido a la escasez económica que vivía del país. Un plato completísimo y nutritivo que en el restaurante Yakumanka (Barcelona), que lleva el sello del multipremiado chef Gastón Acurio, preparan de distintas maneras. Una de ellas, perfecta para estos meses de verano, lleva un relleno de pollo y salmón ahumado. 

Sol de verano en los Hamptons, mesas de madera al lado de un muelle y un lobster roll en la mano. Con esa imagen evocamos al bocadillo de langosta, que tiene sus orígenes en los estados costeros de Nueva Inglaterra (Estados Unidos). Considerado para algunos como el hermano marinero del tradicional hot dog, además de ser perfecto para rubricar un día de playa, también se ha convertido en un habitual de los brunch neoyorquinos. La receta es fácil: langosta fresquísima y aderezos simples. Los de Maine apuestan por la mayonesa, y los de Connecticut por la mantequilla de limón caliente. ¿Cuál será el tuyo?

Lo más importante de un plato se encuentra en la calidad de sus ingredientes. En el establecimiento ADN Sistaré, ubicado en Reus y ligado al Forn Sistaré, el producto por excelencia es el pan. Con él han elaborado lo que ellos llaman ‘mossadetes’. Se trata de una cuidadosa selección de migas de pan con corteza. Con un golpe de horno y salsa romesco por encima, ofrecen al comensal una combinación resuelta y sabrosa como entrante.

Son un clásico y un reclamo en cualquier plato y han sabido reinventarse para seguir siendo protagonistas de nuestra mesa.

El restaurante vegetariano Frida en Puerto de Sagunto nos abre las puertas de su cocina para elaborar en exclusiva para Gastronosfera una de las recetas fetiche de su amplia carta. Fácil, sencillo y sano es este hummus de alga wakame y espirulina, perfecto como entrante o picoteo en una comida o cena. De acompañamiento, serviremos unos chips de trigo y… ¡A disfrutar!

Las apariencias engañan. En Vítric crean unas patatas con salsa muy resultonas. La presentación es innovadora. La elaboración de este plato hace gala de la filosofía del recién abierto restaurante, en la calle Santa Anna en Reus: fusionan los platos de siempre con las técnicas del momento. En este caso, patatas en forma de churro y el acompañamiento de una salsa de morcilla y polvo de ajo (con textura muy interesante). De hecho, cualquiera diría que el espolvoreado no se trata de azúcar. 

El ‘Trident’ del Hotel Lotus, situado en el corazón de Falset, es sencillo y rápido de elaborar. Es de aquellos platos que hacen abrir el apetito y de lo más adecuados para colocar en medio de la mesa. Es muy saludable y no lleva lleva nada grasiento. Consiste en un plato con tres salsas de acompañamiento: tapenade, baba ganoush y hummus. Se pueden probar con una selección de panes de tres tipos de texturas.