/ Gastronomía

Cabrils celebrará del 18 al 21 de agosto la 30a edición de la Muestra Gastronómica, Comercial y de Artesanos, un acontecimiento de primer nivel que permite degustar los platos, vinos y cavas más representativos de la comarca.

En pleno Port Tarraco, en la intersección de los Muelles de Lleida y de Llevant, encontramos un establecimiento que reúne restauración de gran calidad y ratos de ocio en su terraza y en el espacio chill out. Inaugurado hace un mes, Medi Terraneum, es un local con espectaculares vistas del Puerto de Tarragona, actuaciones musicales en el anfiteatro, ambiente de relajación en la zona chill out y platos de la mejor gastronomía mediterránea.

En la mejor zona de pinchos de Bilbao, la calle Licenciado Poza, a un paso del estadio San Mamés, El Viejo Zortzi es una de las opciones más atractivas para comer en la capital vizcaína. Su carta de platos clásicos, elaborados a partir de un producto bien seleccionado, garantiza una buena comida, de esas que llamamos "confortables". No hay en esta veterana casa, con aires de taberna elegante, lugar para la sorpresa. Todo es muy tradicional en la oferta, y todo está rico.

Hay trucos en la cocina que nos sirven para sacar mayor partido a los alimentos y otros nos valen para que estos nos duren más tiempo en la despensa o en la nevera. Los hay para mejorar nuestros platos, para conservar y cortar los alimentos de forma más fácil y para potenciar o menguar ciertos sabores. En definitiva, pequeños trucos de física culinaria que nos hacen más eficientes nuestros métodos para cocinar y conservar los alimentos. Nosotros, que somos muy curiosos, hemos preguntado a varios cocineros profesionales sobre algunos de los trucos de cocina que usan en sus restaurantes y que podamos aplicar en casa. Esto es lo que nos han contado.

¿Un producto bueno, sano, versátil, cercano y que no sea caro? ¿Y que nos permita elaborar recetas rápidas y vistosas? Sin duda, una lata de atún. Te presentamos diez recetas tanto para salir del paso como para quedar bien incluso en un caso de compromiso. Incluso para preparar la conserva en casa!

Uno de los peces más cotizados de nuestra gastronomía, esta diminuta cría de anguila que realiza largos y tediosos viajes migratorios ha despertado la curiosidad del ser humano desde tiempos inmemoriales. Un producto muy tradicional en varios lugares de España y Francia que ha llegado a alcanzar hasta un precio de mil euros el kilogramo.

De Blanes ya conocemos el suquet de pescado, que es uno de los platos más reconocidos de la ciudad y al que dedican unas jornadas gastronómicas en primavera. Ahora, el municipio apuesta por otros productos, y por ello ha creado la 1ª Jornada de cocina de Blanes al aire libre, dedicada a disfrutar de las mejores propuestas gastronómicas de la población a la fresca.

La 3ª edición de la 'Mostra Gastronòmica de Sant Pol' reúne los días 17 y 18 de junio a una veintena de restaurantes y locales de la ciudad que ofrecerán sus especializades gastronómicas.

14 chefs de primer orden convertirán la Plaza Pla de Palau del barrio del Born barcelonés en un festival gastronómico en la 3ª edición de 'Born Street Food'. Esta cita arrancará el viernes 17 y durará hasta el domingo.

¿Qué tal un menú especial para disfrutar de la Noche de los Museos de Barcelona con el estómago lleno? La Cafeteria Sauleda, alojada en el Museo del Disseny, ha preparado para la tarde-noche del sábado el Menú Inedit. ¡No te lo pierdas!

¿Te has planteado en alguna ocasión mezclar mermelada de naranja con nuez moscada? ¿Quizás ajo negro con fresas? Estas combinaciones son posibles, y de lo más recomendables, gracias al Food Pairing.

La gastronomía es una de las muchas maneras de conocer o aproximarse a un país o ciudad. @Lauraponts nos propone una selección de algunos de sus desayunos más viajeros.