/ Frutas y verduras

En el barcelonés Bistrot Bilou toman como punto de partida la tradicional receta de los "poireaux vinaigrette", típica de los bistrots parisinos, y la adaptan al producto local y de temporada. Con una idea tan sencilla como substituir el puerro por el calçot se aseguran un plato tan gustoso que, sin duda, te hará exclamar: “Magnifique”.

Txalupa nos ofrece uno de sus platos más exitosos y más característicos de su alma culinaria, de base tradicional con creatividad, ya que aúna el bacalao, una materia prima que históricamente se ha empleado en la cocina vasca, con el cogollo, otro de los productos típicos de dichas tierras. Cabe destacar, además, que el bacalao es un pescado muy ligero, de muy poca grasa, diversos nutrientes, vitaminas y Omega3. 

De igual color, forma y textura similares, las mandarinas y clementinas tienen sus propias singularidades.

De aspecto similar al apio, el ruibarbo tiene un gran poder digestivo y es muy utilizado en repostería.

Ensaladas, smoothies, guisos, postres... ¡Las posibilidades son infinitas! Aquí tienes 7 deliciosas recetas con manzana para que le saques provecho a la ‘fruta prohibida’.

El movimiento #uglyfood llega a Europa. Los millennials se suman a esta iniciativa para frenar el desperdicio de frutas y verduras con todas sus cualidades organolépticas pero que no son atractivas a la vista.

Esta baya tropical de grandes semillas va más allá de ser un dulce postre y da mucho juego en la gastronomía.

Es una de las frutas estrella de la temporada. Bonita por fuera y virtuosa por dentro, la granada es un gran reclamo culinario en otoño. Sin embargo, la dificultad para extraer las semillas lleva, en ocasiones, a prescindir de ella. Te damos las claves para evitar que la pereza te impida disfrutar de esta deliciosa, colorida y versátil fruta.

A la vista son casi idénticos. Su genuino color anaranjado, su forma redondeada, su característico sabor y sus numerosos beneficios para la salud convierten al caqui y al persimón en clones, pero, ¿realmente lo son? ¿Qué diferencias hay entre ambas frutas de temporada? ¿Cuál de las dos llegó primero? ¡Resolvemos tus dudas y te invitamos a que descubras los beneficios de estos dos versátiles alimentos!

La remolacha es un alimento que ha acompañado la historia de la humanidad desde la prehistoria. De piel fina, que recubre una pulpa densa y muy sabrosa, esta planta herbácea ha demostrado ser un gran aliado para mantener la salud a raya. Sus beneficios son muchos y muy variados. Junto a las bayas y las espinacas es todo un indispensable en las recetas más veraniegas al poseer un importante efecto drenante. ¿Te apuntas al consumo de remolacha?

Siete maneras de disfrutar de las cerezas como ingrediente principal: desde muffins y bizcochos hasta helados y gazpachos.

Cultiva tu propio árbol de aguacate para disfrutar de este cremoso y aterciopelado fruto con grandes propiedades antioxidantes. Únicamente se necesita tierra, agua, sol y paciencia.