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Tendencias  

Quesos, un placer que alimenta

Gastronosfera 20/02/2013

Hay palabras que, con sólo pronunciarlas, ya se te hace la boca agua. Queso podría ser muy bien una de ellas. Los hay de mil y una texturas, sabores, intensidades... Pero todos ellos comparten su poder alimenticio.

La médico nutricionista Magda Carlas nos cuenta algunos de los valores nutritivos del queso Parmesano, el Manchego o el Recuit de Fonteta. ¿Sabías, por ejemplo, que 100 gramos de Parmesano contienen hasta 10 veces más de calcio que 100 gramos de leche?

Comentarios

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los quesos artesanales semicurados tb son saludables?

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Hola Estefanía,
Son saludables siempre que el queso artesanal semicurado reuna todas las garantias sanitarias y se consuma en dosis adecuadas.El queso es un alimento muy nutritivo y rico en calcio y proteínas pero también puede ser rico en grasa y sodio.

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A nivel nutricional, ¿cúales son los quesos por llamarlos de alguna manera, más "saludables"?.

Muchas gracias.

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Hola. Todos los quesos tienen un alto valor nutritivo, pero los más saludables son los que tienen menos grasa y energía. Para ponerte varios ejemplos: el queso fresco de Burgos, los quesos de bola con poca grasa, los semigrasos bajos en sal etc. Recordando siempre que los quesos frescos son más digestivos y ligeros pero también son los que aportan menos nutrientes. De todas formas, si se toman en la dosis adecuada, todos pueden ser "saludables".

Un saludo.

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Muchas gracias por tu respuesta. Con tu permiso la compartiré en redes sociales.

Un saludo.

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De nada. Y claro que sí, ¡adelante!

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