El restaurante Misuto está ubicado en la zona de Pedregalejo, justo al lado del paseo marítimo, y ofrece una propuesta gastronómica basada en la fusión mediterránea y la cocina asiática que complementan con un sushi de primera calidad. Tanto Rui como ...  Leer más

El sushi es el gran abanderado de la gastronomía japonesa. En su delicada propuesta encontramos una muestra de la importancia que el pueblo nipón confiere no solo al equilibrio entre sabor, aroma y textura sino también a la presentación y a la apariencia de ...  Leer más

Habitualmente los makis se elaboran extendiendo el arroz sobre la hoja de alga nori. De hecho, dicen que el arroz es el ingrediente esencial y supone el 60% del secreto de un buen maki. En este vídeo veremos cómo en Udon rompen con esta tradición japonesa y ...  Leer más

Como dice un antiguo proverbio “Siembra un acto y cosecharás un hábito. Siembra un hábito y cosecharás un carácter. Siembra un carácter y cosecharás un destino”. Sin duda, una sabia frase que define a la perfección lo que le ocurrió a Diego Laso, chef y ...  Leer más

La tenacidad y el respeto por la tradición que forman parte de la filosofía japonesa son valores que caracterizan también a Hideki Matsuhisa, el propietario del restaurante Koy Shunka y de su hermano mayor en la cocina nipona barcelonesa, el Shunka. Ubicado ...  Leer más