Taparreal 2018
Tras el éxito cosechado el año pasado con su primera edición, Ciudad Real vuelve a acoger una de las rutas con más sabor de toda Castilla-La Mancha. Hasta 21 locales participan este año, dando rienda suelta a su creatividad e ingenio para ofrecer una variedad de tapas tan originales como diversas. Podréis degustarlas acompañadas de un botellín de cerveza por sólo 2,10€ durante los once días que dura la ruta.
Las propuestas de los establecimientos participantes combinan tradición con innovación, así como ingredientes locales con otros más singulares. Un buen ejemplo de ello es el Chato de carne de Mesón El Ventero, un guiso de carne y hongos con patatas muy especial.
Otra propuesta interesante es la de El callejón de tascas y tabernas y su mini hamburguesa de buey con boletus y trufa, con carne de buey macerada con boletus y aceite de trufa con rúcula y queso parmesano.
Si nos decantamos por un estilo más gourmet, disponemos de la creación de La tunanta: falso arroz negro con alioli de Calatrava; un arroz meloso sobre una espuma ligera y flores de sakura.
Para terminar nuestras recomendaciones, La Raquelita propone un platillo interesante como La medusa de Vega, una bomba de patata rellena de pulpo con pimentón de la Vera y pétalos de sal negra.
Recuerda que puedes encontrar toda la información referente a “Taparreal” en la web y en la app de Gastronosfera, disponible para Android e iOS.
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Relleno de morcilla de Burgos con cebolla roja caramelizada, huevo de codorniz y un toque de pisto manchego.
Crepe rellena con boloñesa de pisto.
Guiso de carne y hongos con patatas a nuestra manera.
Cebada guisada en salsa con pollo trinchado y brotes de trigo.
Brocheta de solomillo ibérico marinado en salsa teriyaki y puerro con patatas chips.
Carne de buey macerada con boletus y aceite de trufa con rúcula y queso parmesano.
Pincho de solomillo a la pimienta con bálsamo de Oporto.
Calabaza dulce con masa dumpling y salsa gorgonzola.
Albóndiga de pava con su caldo especiado al estilo de los maestres.
Tosta de pan con morcilla de arroz acompañada de pimientos asados.
Bacalao desgarrado con pimiento asado, cebolleta tierna dulce y huevo rallado.
Tapa de setas, jamón y gambas revueltas con huevo de gallina.
Oblea de chorizo con salsa de pera.
Pollo de caserío con verduras escabechadas y crujiente de boniato.
Arroz meloso sobre una espuma ligera y flores de sakura.
Tosta de pan con huevo de codorniz, jamón y patatas fritas.
Pollo especiado con curry, tomate y leche de coco acompañado de arroz basmati.
Vasito de boloñesa con salsa parmentier.
Bastoncitos de berenjena rebozados y fritos con miel.
Bouquet de ternera sobre crujiente de wanton y picos de gallo.
Bomba de patata rellena de pulpo con pimentón de la Vera y pétalos de sal negra.
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