Tapa & Tapa Girona 2017
Al encanto que desprende Girona en primavera se una ahora el atractivo culinario de la ruta ‘Tapa&Tapa’, que del 2 al 11 de junio invita a un total de 23 locales de la ciudad a servir cuidadas y deliciosas tapas. Un plan perfecto para aparcar nuestras responsabilidades y preocuparnos únicamente por satisfacer nuestros estómagos.
Y es que además de la variada oferta que incluye la ruta, con aperitivos tradicionales como las infalibles patatas bravas o versiones de clásicos como los calçots, la ‘Tapa&Tapa’ también incluye un refrescante quinto o caña Estrella Damm por tan sólo 2,50 euros, un precio que engloba tanto la tapa como la cerveza.
Entre las propuestas que podremos elegir destaca la del Bubbles Gastrobar, que servirá una pieza de cordero cocinada a baja temperatura con hummus de lentejas, cuscús hinchado y vadouvan de especias.
En el Bar El Nou el protagonista será el que han bautizado como ‘El nuevo fish amb chips’, un rollito de brandada de bacalao sobre crujiente de patata con compota de cebolla y pisto.
Los amantes de la carne también podrán optar por visitar La Taverna de l’Abat, que sorprenderá con un medallón de pie de cerdo con caracoles.
Con una apuesta no tan clásica el local Neptú preparará para la ocasión un original pan bao relleno de jamón asado con crudités y sazonado con una salsa especial.
El Restaurant + Cub, además, ha optado por ofrecer una salchicha de cerdo de campo rellena de calabacín, con un panecillo de chapata de aceitunas negras, engarzada con tomate cherry y reducción de vino tinto.
Todas estas y 18 propuestas más forman parte de la ‘Tapa&Tapa’, una ruta imprescindible en la Costa Brava.
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Carpaccio de calabacín con anchoa de L'Escala.
Rollito de brandada de bacalao sobre crujiente de patata con compota de cebolla y pisto.
Montadito de sobrasada, queso de cabra y miel.
Pieza de cordero cocinada a baja temperatura, hummus de lentejas, cuscús hinchado y vadouvan de especias.
Patatas ecológicas con cuatro salsas caseras: brava, queso, atún y la especial de la casa.
Carpaccio de pies de cerdo con patata confitada, aceite de frutos secos y sal Maldon.
Lomitos de bacalao con crujiente de tempura y sésamo, acompañados de verduritas de temporada salteadas.
Pan típico del sur con un exquisito sabor y jamón Gran Reserva cortado a mano.
Corvina marinada con jengibre y una envoltura de jamón serrano, rebozada con huevo y pan rallado, y con salsa de rocoto picante.
'Rossejat' de fideos con sepia, mejillones y un poco de alioli.
Patata natural confitada a baja temperatura con nuestra salsa especial y alioli.
Mozzarella Fior di Late con gelatina de tomate y chip de albahaca sobre un de pan de foccaccia.
Carne de pollo macerada durante dos días y dos noches con una decena de especias y nuestro oro líquido: el aceite de oliva virgen extra.
Medallón de pie de cerdo con caracoles.
Piruleta de pollo marinado con especias tailandesas, hoja de pandano y acompañada con una tostada de pan de pueblo y alioli.
Canelón de pasta fresca relleno de calçots con salsa romesco.
Pan Bao relleno de jamón asado con crudités y nuestra salsa.
Rollito de pasta wanton crujiente, rebozado con panko y relleno de crudités de verduras y langostino fresco, con un dip de miel y mostaza emulsionado.
Salchicha de cerdo de campo rellena de calabacín, con un panecillo de chapata de aceitunas negras, engarzada con tomate cherry y reducción de vino tinto.
Tostada con anchoa, hecha en casa.
Hummus de berenjena con aceite de sésamo.
Tartar de salmón y caviar con tostaditas de coca ancien.
Patata natural confitada a baja temperatura con nuestra salsa especial y alioli
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