Tapa & Tapa Girona 2017
A l’encant que desprèn Girona a la primavera s’uneix ara l’atractiu culinari de la ruta ‘Tapa&Tapa’, que del 2 a l’11 de juny convida a un total de 23 locals de la ciutat a servir cuidades i delicioses tapes. Un pla perfecte per aparcar les nostres responsabilitats i preocupar-nos únicament per satisfer els nostres estómacs.
I és que a més de la variada oferta que inclou la ruta, amb aperitius tradicionals com les infal·libles patates braves o versions de clàssics com els calçots, la ‘Tapa&Tapa’ també inclou un refrescant quinto o canya Estrella Damm per només 2,50 euros, un preu que engloba tant la tapa com la cervesa.
Entre les propostes que podrem escollir destaca la del Bubbles Gastrobar, que servirà una peça de xai cuinada a baixa temperatura amb hummus de llenties, cuscús inflat i vadouvan d’espècies.
Al Bar Nou el protagonista serà el que han batejat com ‘El nou fish and chips’, un rotllet de brandada de bacallà sobre cruixent de patata amb compota de ceba i samfaina.
Els amants de la carn també podran optar per visitar La Taverna de l’Abat, que sorprendrà amb un medalló de peu de porc amb cargols.
Amb una aposta no tan clàssica el local Neptú prepararà per a l’ocasió un original pa bao farcit de pernil rostit amb crudités i assaonat amb una salsa especial.
El Restaurant + Club, a més, ha optat per oferir una salsitxa de porc de pagès farcida de carbassó, amb un panet de xapata d’olives negres, enfilada amb tomàquet cherri i reducció de vi negre.
Totes aquestes i 18 propostes més formen part de la ‘Tapa&Tapa’, una ruta imprescindible a la Costa Brava.
/ Totes les Tapes
Broqueta de braves amb 4 salses
Versió de calçots
Cullera del Pati
Neptú Bao
Cruixent de bacallà i sèsam
Wanton de llagostí amb crudités de verdures, mel i mostassa
Tomasito de pernil
Salsitxa de pagès amb carbassó
Corball amb pernil serrà i salsa rocoto picant
Anxova de la jardinera
Fideuà
El saber viure
Patates braves artesanes a les dues salses
Tapa Sargantana
Carbassó anxovat d'Amici
Itapat
Patates braves artesanes a les dues salses
El nou fish amb chips
El pinxo li diu al panxo
Mallorquina
Medalló
Xai especiat
Piruleta de pollastre
Patates ecològiques amb quatre salses casolanes: brava, formatge, tonyina i l’especial de la casa.
Caneló de pasta fresca farcit de calçots amb salsa romesco.
Carpaccio de peus de porc amb patata confitada, oli de fruits secs i sal Maldon.
Pa Bao farcit de pernil rostit amb crudités i la nostra salsa.
Llomets de bacallà amb cruixent de tempura i sèsam acompanyats de verduretes de temporada saltades.
Minirotlle de pasta wanton cruixent, arrebossat amb panko i farcit de crudités de verdures i llagostí fresc, amb un dip de mel i mostassa emulsionat.
Pa típic d’Antequera amb un exquisit sabor i pernil Gran Reserva tallat a mà.
Salsitxa de porc de pagès farcida de carbassó, amb un panet de xapata d’olives negres, enfilada amb tomata cherri i reducció de vi negre.
Corball marinat amb gingebre i un embolcall de pernil serrà, arrebossat amb ou i pa ratllat amb salsa de rocoto picant.
Torrada amb anxova, feta a casa.
Rossejat de fideus amb sípia, musclos i un xic d’allioli.
Hummus d’albergínia amb oli de sèsam.
Patata natural confitada a baixa temperatura amb la nostra salsa especial i allioli.
Tàrtar de salmó i caviar amb torradetes de coca ancien.
Carpaccio de carbassó amb anxova de l’Escala i vinagreta de pebrots amb olivada.
Mozzarella Fior di Late amb gelatina de tomàquet i xip d’alfàbrega sobre llit de focaccia.
Patata natural confitada a baixa temperatura amb la nostra salsa especial i allioli.
Rotllet de brandada de bacallà sobre cruixent de patata amb compota de ceba i samfaina.
Carn de pollastre macerada durant dos dies i dues nits amb una desena d’espècies i el nostre or líquid: l’oli d’oliva verge extra.
Barqueta de sobrassada, formatge de cabra i mel.
Medalló de peu de porc amb cargols.
Peça de xai cuinada a baixa temperatura, hummus de llenties, cuscús inflat i vadouvan d’espècies.
Piruleta de pollastre marinat amb espècies tailandeses, amb fulla de Pandan, acompanyada amb torrada de pa de pagès i allioli.