Mar de tapes Cambrils 2017
El mar es la seña de identidad de Cambrils, por lo que la esencia de la Costa Dorada no podía faltar en una ruta de tapas por allí. Con el nombre de ‘Mar de tapes’ ya podemos intuir el tipo de aperitivos que ofrecerá el evento, y no fallaremos al pensar que tendrán un gran protagonismo los ingredientes marineros.
No obstante, además de pulpo, gambas, langostinos o atún, los bocados de esta ruta también contarán con carnes y verduras, por lo que acercarse a Cambrils del 9 al 18 de junio no será en vano. Durante estos días, 35 establecimientos de la localidad servirán una tapa junto con un quinto o una caña Estrella Damm por 2,50 euros. De la misma manera que otros 6 locales prepararán un menú de tapas acompañado por 2 Estrella Damm de 33 cl por 30 euros.
Dos opciones de tapeo entre las que podremos escoger en función de nuestro apetito y que contarán con bocados como el de la Taberna Lekeitio, que ha apostado por un bocadito de rape rubio en suquet de rape deconstruido.
En la misma modalidad de tapa individual, la Creperia El Gat elaborará una escalivada con queso de cabra y butifarra negra, todo envuelto con una fina masa de harina de alforfón y coronado con un huevo de codorniz.
En el Taller 9, por su parte, podremos disfrutar de un briochelle con foie, mermelada de fresa y sal negra, acompañado de crema de verdura con cebolla crujiente, una propuesta infalible para la que también existe una opción de tapa celíaca o vegana.
La oferta del Déjà Vu sorprenderá a nuestros paladares con una masa de harina rellena de carne de ternera, pimiento rojo, tomate, cebolla, perejil y pimienta negra, acompañada de salsa de yogur con pepino y ajo.
L’Original, además, ha querido avanzarse al verano dándole la bienvenida con un pollo con curry, anguila ahumada y crumble de verduritas.
Tapas por doquier en el ‘Mar de tapes’ de Cambrils, una oportunidad perfecta para salir con la familia o los amigos y… ¡comer hasta que el estómago diga basta!
/ Todas las Tapas
Secretos de bacalao
Serjant
Abanico oriental
Mc Marro
MiniXimiBurguer
¡Vaya par de raviolis!
Asado dulce
Al·lot of all
Tostada marinera
Contrastes
El Bratwurst del Drac
Milanesa napolitana
Café Liégeois
Fantasía de pizzeta
Cuéntame un comté
Esfera rellena de langostinos con sabor a ceviche y mayonesa de apio
Colores
Menú de tapas
La flor del paseo
Salmorejo mediterráneo
Un cerdo en mi jardín
Menú de tapas
Brocheta de calabacín y pavo con crema de pimiento del piquillo
Focaccia con carpaccio di vitello
Buñuelo de bacalao, sobre un lecho de pan tostado, perfumado con crema de escalivada y acompañado de verduritas del Mediterráneo.
Briochelle con foie, mermelada de fresa y sal negra, acompañado de crema de verdura con cebolla cruijiente.
Opción tapa celíaca o vegana.
Masa de harina rellena de carne de ternera, pimiento rojo, tomate, cebolla, perejil y pimienta negra, acompañada de salsa de yogur con pepino y ajo.
Minihamburguesa de ternera de proximidad con queso havarti, jamón de york, tomate, lechuga y mayonesa verde, y acompañada de patatas fritas.
Minihamburguesa completa de carne de vacuno con repollo y cebolla, tomate, queso gouda y un poco de crema de queso de cabra
Raviolis de melón rellenos de foie y cuscús de jamón ibérico.
Redondo de lomo rustido con reducción de Pedro Ximénez, frutas del tiempo flambeadas y flor de patata gratinada.
Minicoca de recapte elaborada según la fórmula tradicional de sobrasada, membrillo y queso brie.
Tostada con boquerón, pulpo, vinagreta de mostaza, salsa de marisco y mezclum
Bombón de foie micuit de pato con cobertura de almendra y membrillo sobre un blini con manzana, frambuesa y albahaca.
Crujiente de pan con cebolla caramelizada, Bratwurst, queso fundido y beicon con toques de mostaza.
Escalopa de lomo con beicon, jamon dulce y mozzarella sobre base de patatas teja.
Café expreso con helado de vainilla-mantecado y crema de leche.
Focaccia, atún y gambas.
Queso comté de 36 meses de curación con fresas y reducción de vinagre balsámico.
Base preparada de patata con ají, rellena de langostinos con leche de tigre y emulsión de ajos y apio.
Rollito de verduras maceradas en soja y aceite de oliva.
Apto para celíacos y veganos.
Aperitivo
Chips bravas
Azul de luz de Cambrils
Mariposa de sardina en escabeche de moscatel
Brocheta de boquerón con encurtidos
Anchoa sobre oblea crujiente y cebolla con chile
Los vegetales
Rollito vietnamita con vinagreta de cítricos
Miniburger vegana con soyanesa de mostaza
Samosa al curry
Fusión de clásicos
Tataki de salmón con cremoso de wasabi y brotes de rábano
Timbal de sepia con patatas y alioli con pimentón de la Vera
Pulpo con Parmentier de fabada asturiana
De la Granja
Tronquito ibérico relleno de pollo y nido de beicon sobre crema de foie
De fruta fresca
Trio de sorbetes
Pan de cristal o chapata con sobrasada caliente, tête de moine y miel.
Salmorejo tradicional con toques mediterráneos (sardina ahumada y gambas).
Panecillo con longaniza de cerdo adobado, acompañado de patatas aromatizadas con hierbas mediterráneas.
También en versión sin gluten y vegana.
Snack Cal Tendre
Aperitivo líquido
Vichyssoise de coco
Carpaccio de bacalao con germinados de remolacha
Croquetas de bacalao
Arroz meloso de Deltebre con bogavante
Taco de bacalao con miel
Frutas del bosque con sorbete de mandarina
Dulce final
Brocheta de pavo y calabacín con ensalada y pimiento rojo acompañada de salsa o crema de pimiento del piquillo.
Focaccia con rodaja de tomate, rúcula, carpaccio de ternera, virutas de parmesano y aceite de albahaca.