‘La Latina Pincho Week’, ambiente y tapas en Madrid

Albóndiga de ternera bañada en una salsa remendona.

Brochetas de carne de ciervo con verduras caramelizadas y salsa de chocolate.

Croqueta de arroz negro con alioli y gamba al ajillo.

Tosta con carrillada de ternera y boletus.

Lomo fresco de cerdo con fritura de verdura y salsa de Jack Daniels.

Empanada de carne y papa al estilo colombiano.

Salteado de setas y cebolla caramelizada con solomillo de cerdo.

Plátano macho frito relleno de carne.

Bolita de masa de trigo rellena de pulpo, jengibre rojo y mayonesa japonesa.

Arroz elaborado con fumet de gambón y tropezones de bacalao.

Ternera asada con salsa de atún, anchoas, alcaparras, yema de huevo y mayonesa.

Tostones de plátano macho con pierna de cerdo asada, guacamole y cilantro.

Rollito de tortilla de maíz relleno de carnitas y frijoles negros (sin gluten).

Tempura de langostinos tigre con salsa kimchi ligeramente picante.

Deliciosas croquetas de nuestra chef elaboradas con jamón ibérico.

Tortilla de maíz artesanal, lechuga, guacamole y pulled pork (cerdo a la barbacoa).

Roca de crujiente de pollo con salsa de miel y mostaza sobre tequeño de guayaba y queso fresco.

Saquito de hojaldre relleno de brandada de bacalao al horno.

Cremoso de hummus de albahaca y tomates secados al sol.  

Pincho de pepinillo, anchoa, aceituna y piparras con aceite de oliva.

Brocheta de cazón en tempura con salsa thai.

Cremoso de setas variadas con gambas en pasta filo.

Migas con torreznos y pimentón de la Vera.

Tapa caliente de lacón con patatas, pimentón y aceite de oliva virgen.

Plato frío peruano compuesto por huacatay, galleta, leche, maní, patata, huevo, aceituna y queso.

Panecillo de pita con pollo al curry, ras el hanout con cebolla caramelizada, tomate seco, brotes de rúcula y salsa de yogur.

Pimiento del piquillo relleno de mejillones y gambas en escabeche.

Bocado de boquerón en vinagre sobre cama de guacamole.  

Nuestra clásica empanada criolla argentina con salsa chimichurri.

Falafel con salsa de yogur.

Pan de leña tostado con pisto manchego, bacon, queso manchego horneado y espolvoreado con romero y pimentón.

Gyozas (empanadillas japonesas) de pollo y verdura con salsa suave de shichimi togarashi.

Carne de ternera macerada con pimienta, orégano, huevo y sofrito especial de la casa.

Hamburguesa casera mixta con salsa de tres quesos y bacon a la plancha.

Tosta de lomo de orza con base de salmorejo.

Masa con ternera, cebolla, pimiento y aceitunas.

Ensalada de atún fresco con maíz, rúcula y tomatito cherry.

Deliciosa mezcla de cangrejo fresco con maíz, rúcula y tomatito cherry.

Tortillita de camarones con guacamole. 

Pasta asiática rellena de carrillera guisada al curry amarillo con salsa de frutos secos.

Rodaja de pan con berenjena frita en tempura y salmorejo.

Salmorejo de tomates Raf Rebelión con mango y crujiente de verduras.

Ceviche de setas con puré de boniato y un puntito picante.

Albóndiga de ternera rebozada con salsa teriyaki.

Papa arrugada con cabrito, queso ahumado al gratén y mousse de mojo rojo con crujiente de queso viejo canario.

Pincho de tortilla con verduritas asadas en cocotte y crema ligera de ajo (apta para vegetarianos).

Mejillones de la ría de Arousaal estilo Bonanno.

Hamburguesita de plátano con carne mechada, rúcula y queso.

Pastel de berenjena con salsa de tomate, mozzarella y albahaca