Coulant de avellana de Can Cordons
Ingredientes
- 250 gramos de praliné de avellanas
- 3 yemas de huevo
- 50 g de harina
- 30 g de azúcar
Los coulants son algunas de las creaciones culinarias más sorprendentes de Can Cordons. ¡Te contamos cómo preparar en casa el de avellanas!
Pau Turon, chef de Can Cordons (Riudarenes), propone unos espectaculares coulants que rehúyen de lo tradicional. Como el de chocolate, el de queso, el de pistacho o el de avellanas, realmente sorprendente por la pureza de su sabor. ¡Te explicamos cómo elaborarlo!
Nota nutricional: El praliné es una elaboración de origen francés que básicamente mezcla frutos secos, chocolate y caramelo o azúcar. Es una masa untuosa y suave al paladar, muy utilizada en repostería. En este caso, el praliné es de avellanas, un fruto seco rico en grasas, con un alto componente de vitamina E y antioxidantes, que aportan muchos beneficios para el organismo: baja el colesterol, es saciante y mejora la circulación, entre muchos otros. El chocolate también es rico en grasas, carbohidratos y proteínas. Los principales componentes son las semillas del cacao y los hidratos de carbono. Es rico en vitamina A y estimula las defensas del organismo. Una elaboración que, aunque aporta calorías, gracias a sus ingredientes es antioxidante, bueno para el corazón y un estimulante natural.
- 250 gramos de praliné de avellanas
- 3 yemas de huevo
- 50 g de harina
- 30 g de azúcar
- Preparación
La receta es muy sencilla y la clave está en mezclar muy bien los ingredientes y en respetar estrictamente el tiempo de cocción.
- Para empezar, encendemos el horno, de modo que cuando pongamos los coulants, esté muy caliente. Es necesario que esté a 200 grados.
- En un cuenco introducimos todos los ingredientes. A continuación, los mezclamos con unas varillas. Hay que remover hasta que conseguir una masa fina sin grumos.
- Untamos los moldes con mantequilla y a continuación, echamos con la masa. Los horneamos durante 6 minutos... ¡Y listos para comer!
Preparación
- Preparación
La receta es muy sencilla y la clave está en mezclar muy bien los ingredientes y en respetar estrictamente el tiempo de cocción.
- Para empezar, encendemos el horno, de modo que cuando pongamos los coulants, esté muy caliente. Es necesario que esté a 200 grados.
- En un cuenco introducimos todos los ingredientes. A continuación, los mezclamos con unas varillas. Hay que remover hasta que conseguir una masa fina sin grumos.
- Untamos los moldes con mantequilla y a continuación, echamos con la masa. Los horneamos durante 6 minutos... ¡Y listos para comer!
