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  • Recetas

    Tartar de atún rojo, guacamole y mango

    El restaurante Debosc en Onteniente nos prepara en exclusiva para Gastronosfera una de las recetas que proponen en su carta como entrante: tartar de atún rojo fresco, guacamole y mango. Frescura, sabor y toques exóticos en esta plato tan saludable. Atrévete a ...  Leer más

  • Propuestas Gastronómicas

    Las mejores recetas de pescado para cocinar esta Nochevieja

    Salmón con patata y calabacín  Ingredientes: 500 g de lomo de salmón cortado en tacos, 16 patatas menudas tipo primor, 3 calabacines, hojas de eneldo, ralladura y zumo de limón, sal, aceite de oliva virgen y pimienta blanca. Elaboración: 1. Cocinamos las ...  Leer más

  • Propuestas Gastronómicas

    10 recetas para quedar bien... ¡con un kilo de mejillones!

    De los mejillones se ha hablado mucho porque es uno de los mariscos que consumimos de antiguo y lo cierto es que no pasan de moda, no hay bar que no los ofrezca, es una tapa recurrente, sobre todo en las poblaciones marineras, pero también en el interior. Su ...  Leer más

  • Propuestas Gastronómicas

    Pescado crudo, más allá del ceviche y el sushi

    En Japón hay una evidente afición a comer pescado crudo, con predilección por el atún rojo, y nos la han traspasado con la eclosión de restaurantes dedicados a esta cocina por todo el territorio y la difusión de preparaciones como el sushi, con pescado crudo ...  Leer más

  • Actualidad

    Todo lo que necesitas saber para preparar un papillote perfecto

    La técnica del papillote viene de Francia, significa 'en paquete' y es sencilla: consiste en hacer eso, un paquete, con un envoltorio resistente (como el papel de plata o aluminio, papel de estraza o papel vegetal), cerrarlo bien cerrado y someterlo al calor ...  Leer más

  • Recetas

    Cómo preparar atún marinado de manera rápida y sencilla

    Con esta vídeo-receta sorprendéreis a vuestros amigos con un plato muy sencillo pero cuyo resultado es espectactular. Basta con seguir este paso a paso para preparar un atún marinado en un periquete. ¡Se acabaron las excusas para no cocinar! ...  Leer más

  • Recetas

    Dorada marinada con espinacas, fresas, albahaca y piñones

    El restaurante barcelonés La Pepita comparte con Gastronosfera una de sus propuestas:dorada marinada con espinacas tiernas, fresas (según la estación puede cambiarse por naranjas), albahaca y piñones. Una receta que no entraña gran dificultad, pero sí que ...  Leer más