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  • Recetas

    Huevos ‘florentina’

    Entre verdes y blancos llega a la mesa un plato cocinado con personalidad y con mucho esmero. Se trata de los huevos ‘florentina’, con la característica forma de hacer del equipo profesional de D.O. Vinoteca i Cuina, restaurante ubicado en el centro de la ...  Leer más

  • Propuestas Gastronómicas

    Ideas para aprovechar las claras de huevo

    El huevo vuelve a estar de moda, después de algunos años demonizado porque supuestamente nos hacía subir el colesterol hasta las nubes. Y, por influencia de los grandes chefs, cada vez hay más recetas en las que se utilizan huevos y, sobre todo, las yemas: ...  Leer más

  • Propuestas Gastronómicas

    ¡Échale huevos al desayuno con estas recetas!

    Desayunar de lujo es un placer dificil de superar. Dentro de las enormes opciones que tenemos para disfrutar con el desayuno, una de las más importantes y deliciosas es darles a los huevos un protagonismo especial. Te proponemos diez ideas para sacarle ...  Leer más

  • Propuestas Gastronómicas

    10 recetas para quedar bien... ¡con un par de huevos!

    Los huevos han pasado unos años de descrédito porque decían que hacían subir mucho el colesterol en la sangre, pero ahora, como ocurre a menudo, nos hemos ido al otro extremo y hay consenso en asegurar que se trata de un producto sano y bueno que debemos ...  Leer más

  • Tendencias

    Huevos: cómo elegirlos y 5 recetas para cocinarlos a baja temperatura

    Los huevos son baratos, incluso si compramos los ecológicos de mayor calidad no cuestan más de medio euro la unidad, y por ese precio nos podemos preparar un huevo frito, una tortilla o sumarnos a la tendencia actual: huevos cocidos a baja temperatura o con ...  Leer más

  • Recetas

    'Trinxat de la Cerdanya' con un toque especial: huevo frito

    Las bajas temperaturas se convierten en un perfecto aliado para este plato: ¿a quién no le apetece un trinxat de la Cerdanya con su butifarra y su papada de cerdo ibérico? En la Bodega La Puntual seleccionan con mimo todos sus ingredientes y le añaden su ...  Leer más

  • Recetas

    Salteado de perrechicos con espárragos de bosque

    La Taverna del Clínic es un restaurante situado junto al hospital del mismo nombre, en Barcelona, con una cocina que refleja la máxima que su chef, Toni Simôes, aplica día tras día: “no hay producto simple ni plato sin elaborar”. Con su hermano Manuel al ...  Leer más

  • Tendencias

    Cómo detectar unos buenos huevos: sanos, frescos y nutritivos

    Científicamente son óvulos que caen del ovario de las gallinas. Nutricionalmente, son proteínas de buena digestión, situadas en la base de la pirámide alimentaria. Emocionalmente, son el ingrediente mágico de las buenas tortillas. ¿Os habéis fijado en el ...  Leer más

  • Recetas

    Huevos a baja temperatura con salsa de foie, jamón y trufa

    Los huevos al estilo Los Pardillos es una sencilla receta que este restaurante ha mantenido en carta desde el día que abrió sus puertas. Con la sutileza que caracteriza a la cocina de Antonio Rabadán, el chef murciano elabora un plato suculento, sabroso y ...  Leer más

  • Tendencias

    Cómo comer una tortilla de patatas sin remordimientos

    ¿Sabes cuál es la mejor proteína de la cesta de la compra? Ni la de un buen filete ni la de un pescado. La de los huevos. Eso sí, consumidos con moderación porque son ricos en colesterol. Económicos, sabrosos y con un sinfín de posibilidades culinarias, los ...  Leer más