recetas con arroz | Gastronosfera

Recetas
Paella de bacalao, coliflor y espinaca baby

Es bien sabido que el secreto de un buen arroz de pescado reside tanto en su fumet como en la mano del maestro paellero. En Marisma le añaden otro toque más: la salmorreta como base de todas sus paellas. Este método proveniente de Alicante, fía su éxito en la ... Leer más
Propuestas Gastronómicas
La vuelta al mundo en 10 platos de arroz

En todas partes cuecen arroz. A lo largo y ancho del mundo encontramos recetas variadas y formas distintas de preparar el arroz, algo lógico si pensamos que este cereal es uno de los alimentos más universales. Si en nuestra cultura preferimos cocinar el arroz ... Leer más
Propuestas Gastronómicas
Descubre las claves para preparar un buen caldero del Mar Menor

No hay nadie que pase más de dos días en Murcia y no pruebe el caldero del Mar Menor. Quizá pueda volver de sus vacaciones, de su viaje de negocios o de su paso por la Región del Segura sin llevarse a la boca otros platos como el zarangollo, el paparajote, ... Leer más
Propuestas Gastronómicas
Curiosidades sobre el arroz de Calasparra que (seguramente) desconoces

Es innegable la tradición arrocera que existe en España, así como las diferentes formas de cocinar el arroz que hay en toda la geografía del país. La Comunidad Valenciana es la zona con más tradición arrocera; aquí, la paella valenciana lleva conejo, pollo o ... Leer más
Recetas
Arroz cremoso con chipirones, carabinero y almeja fina

Sabemos que el arroz cremoso te pierde y por eso queremos que lo aprendas a cocinar en casa como es debido. En el restaurante Urepel, que reabrió recientemente sus puertas en San Sebastián, nos enseñan a cocinar en un paso a paso asequible para cualquiera que ... Leer más
Recetas
Una receta de arroz a la carbonara muy original

Como la mayor parte de propuestas que pueblan la carta del Somiatruites, este plato se basa en utilizar elementos humildes -como el arroz, nuestro protagonista-, cocinarlo con recetas populares y tradicionales y darles también un punto de técnica de alta ... Leer más
Recetas
Receta de arroz seco con 'espardenyes' y cigalas

Preparación del caldo: - Coger una cazuela grande con aceite de oliva y calentarlo. Añadir los ajos y dorarlos. - A continuación, añadir el resto de verduras, para que se cuezan 3 minutos a fuego rápido. Añadir el tomate y las cigalas y mezclarlo unos ... Leer más
Recetas
Paella de 'guiri', con alcachofas y bogavante, del Paella Bar Boqueria

Paella Bar Boqueria es el nuevo proyecto del Grupo ‘Oído Cocina!’, liderado por los cocineros Quim y Manel Marqués (Suquet de l’Almirall) y el vinatero Nacho Prats (Es Trac). Ubicado en los pórticos del Mercado de La Boqueria, ofrece una amplia variedad de ... Leer más
Recetas
Arroz meloso de morcilla blanca, careta de cerdo y espárragos trigueros

Alejandro Platero, chef y propietario del restaurante Macel·lum en Valencia, comparte con Gastronosfera la receta de uno de sus exquisitos y más afamados arroces. El arroz es uno de los cereales más nutritivos y polivalentes que existen, con el que se pueden ... Leer más
Recetas
Risotto de espárragos trigueros y setas de temporada

El restaurante Lady Madonna (Madrid) comparte con Gastronosfera una receta fácil de preparar y de lo más resultona y saludable: risotto de espárragos trigueros y setas de temporada. Preparación: - En un wok se pone un poco de aceite de oliva virgen. Dejamos ... Leer más