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Paella de bacalao, coliflor y espinaca baby

¿Cansado de cocinar el mismo arroz de siempre? El restaurante Marisma de la Barceloneta (Barcelona) te propone un arroz con pescado y verdura que se sale de lo habitual: con bacalao, coliflor y un toque de espinacas. Sabroso y original.

La vuelta al mundo en 10 platos de arroz

Salteado, frito, en tortilla, dentro de una calabaza... el arroz se cocina en todo el mundo y hoy te proponemos un viaje para descubrir nuevas y sabrosas formas de prepararlo.

Caldero del Restaurante El Mosqui

Los pescadores del Litoral murciano hacían un arroz en un caldero de hierro con pescado, ajo y muchas ñoras fritas que dieron lugar al plato típico de Murcia.

Curiosidades sobre el arroz de Calasparra que (seguramente) desconoces

El arroz de Calasparra es, junto al del Delta del Ebro y al de Valencia, uno de los tres arroces de España con Denominación de Origen Protegida.

Arroz cremoso Urepel

Nos colamos en la cocina del emblemático Urepel, en San Sebastián, para aprender a elaborar en un sencillo paso a paso esta sabrosa receta.

Receta Somiatruites

El chef David Andrés propone una fusión entre el risotto tradicional y la carbonara. El resultado es un arroz rápido, de textura cremosa y sabores muy potentes. Filosofía Somiatruites: elevar ingredientes humildes al cielo del paladar.

Esta es una receta que concentra todos los sabores del mar: 'espardenyes' (cohombros de mar), cigalas y pescado de roca le dan al arroz este sabor especial. Te explicamos cómo cocinar el arroz paso a paso.

Sabrosa, original y con productos frescos. Es la receta de la Paella de 'guiri' del Paella Bar Boqueria, elaborada con alcachofas, bogavante y chorizo. La sorpresa está asegurada.

Alejandro Platero, chef y propietario del restaurante Macel·lum en Valencia, comparte con Gastronosfera la receta de uno de sus exquisitos y más afamados arroces.

El restaurante Lady Madonna (Madrid) comparte con Gastronosfera una receta fácil de preparar y de lo más resultona y saludable: risotto de espárragos trigueros y setas de temporada.

Preparación:

- En un wok se pone un poco de aceite de oliva virgen. Dejamos atemperar y aquí vamos añadiendo el salteado de setas de temporada y los trigueros previamente salteados junto con el arroz.

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