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  • Recetas

    Cogollo gratinado con bacalao

    Txalupa nos ofrece uno de sus platos más exitosos y más característicos de su alma culinaria, de base tradicional con creatividad, ya que aúna el bacalao, una materia prima que históricamente se ha empleado en la cocina vasca, con el cogollo, otro de los ...  Leer más

  • Propuestas Gastronómicas

    Mar y montaña, lo mejor de cada mundo en el plato

    Probablemente hay gente que cuando llega a Cataluña aún se sorprende al ver en la carta de un restaurante varias propuestas de carne y pescado en el mismo plato, o una paella con los dos ingredientes, e incluso le puede parecer extraña esta convivencia hasta ...  Leer más

  • Recetas

    'Xapadillo' de anguila con alga nori y jengibre

    Los artesanos de la cocina del restaurante Quatre Molins, de Cornudella de Montsant (Priorat), nos sorprenden con una elaboración sencilla, en la que el paladar disfruta de una paleta de salados interesante. Elegimos, de entre la gran biodiversidad del Delta ...  Leer más

  • Recetas

    Ceviche con salsa de tomate y chile morita

    El equipo de cocina del restaurante mexicano Frida, situado en la parte alta de Tarragona, nos ofrece una oportunidad para experimentar y aprender. Esta vez, nos recomiendan probar el ceviche con salsa de tomate y chile morita. Su preparación es resuelta, muy ...  Leer más

  • Recetas

    Salmón flameado con sushi rice y reducción de soja

    Imaginaos una pieza de sushi de dimensiones XXL. Seguramente esto es lo que pensaron en Omnia Café Bar (Mataró) antes de crear esta sencilla y deliciosa receta a base de salmón y arroz. Una propuesta que encaja perfectamente en su línea de ofrecer cocina ...  Leer más

  • Recetas

    Caballa con ajoblanco de manzana

    Cávea es un restaurante que se encuentra ubicado en el Centro Histórico de Málaga. Su cocina es una propuesta donde los sabores conjugan con las tendencias y el producto de cercanía, siempre dando un paso más allá para sorprender al comensal. Por eso no es de ...  Leer más

  • Recetas

    Tartar de salmón con toques del mundo y fruta de temporada

    El tartar es una preparación ideal cuando nos apetece tomar un plato refrescante y nutritivo. Muy fácil de preparar en casa, puede ser de carne o pescado y su secreto, para que resulte de lo más apetecible, está en el condimento. Toma nota del tartar de ...  Leer más

  • Recetas

    Coca con atún rojo Balfegó

    Sorprende encontrarse con elaboraciones tan simples pero tan completas al paladar. Es el caso de la coca con atún rojo Balfegó, de la carta del Bar del Pòsit de Cambrils. El toque caramelizado y tierno del atún –adornado en forma de montaña– contrasta con la ...  Leer más

  • Recetas

    Tataki de salmón con aguacate braseado

    La propuesta del dinner show asesorado por el inefable Pepe Roch no deja de tener su gracia. Una carta con platos reconocibles, donde se juega con leves giros. Siempre con algún producto que acentúa el sabor del plato como la salsa ponzu. El tataki es una ...  Leer más

  • Recetas

    'Freixurat' del mar

    Aunque en Ca Na Marga están especializados en carnes y pescados a la brasa, también tienen en su carta otros platos muy interesantes, como el Freixurat del mar, una especie de frito mallorquín, pero al estilo de Menorca. El restaurante está en la bahía de ...  Leer más