¿TIENES MÁS DE 18 AÑOS?
Google+
Caballa: información práctica y recetas

No es tan famoso como el atún o el salmón, aunque en una bandeja de sushi comparte protagonismo con ellos, pero de la mano de la cocina japonesa se ha subido a las mesas estrelladas, donde reina por precio, porque está bueno y porque es muy sano. Te ofrecemos las mejores recetas clásicas y modernas para preparar la caballa en casa.

Ruta Havanera 2016

Hasta el 31 de julio, 24 restaurantes de la Costa Brava ofrecerán la tapa Havanera, creada por el cocinero Joan Roca, para homenajear el 50 aniversario de la Cantada de Habaneras de Calella de Palafrugell.

Este jueves Madrid se convierte en la capital de la gastronomía al acoger el congreso Gastromarketing Madrid 2014. Tras dos ediciones consecutivas llenando aforo en Málaga, Gastromarketing traslada su tercera edición a la capital, conretamente en las instalaciones del Teatro Rialto (Gran Vía, 54), con nuevas ideas sobre la mesa y profesionales de excepción como ponentes.

Una de las novedades de Alimentaria 2014 es The Alimentaria Experience, una experiencia gastronómica con 11 talleres y 20 showcookings.

14 estrellas Michelin se dan cita del 2 al 6 de febrero en Marbella en las jornadas "A cuatro manos", promovidas por el chef Dani García.

¿Qué nos depara este 2014 gastronómicamente? Jordi Luque se aventura con cuatro gastrotendencias. ¿Se cumplirá alguna?

Con una genética predispuesta para la gastronomía –sus padres siempre se han dedicado a la restauración–, José Carlos García ha sabido evolucionar de manera magistral y podemos afirmar que se encuentra en el mejor momento de su carrera tras dar el salto de Café de París, restaurante familiar situado en la zona malagueña de la Malagueta y con el que consiguió una Estrella Michelin, a José Carlos García, un espectacular local en el Muelle Uno del Puerto de Málaga, que también se ha hecho acreedor de la Estrella más gastronómi

Apasionado por su trabajo, Josep Roca es somelier y regente junto a sus hermanos, Joan i en Jordi, el Celler de Can Roca, en Girona. Se considera un "camarero con suerte" pero en realidad es uno de los mejores profesionales del mundo, especialmente en el campo del maridaje ente el vino y el plato.

Suscribirse a Joan Roca