Pese a que no sea una receta propia de la pastelería Unanue de Ordizia, en Gipuzkoa, el Merlitón es hoy en día una de las ‘pequeñas’ especialidades de la casa. No en vano, en esta casi centenaria pastelería, abierta el 29 de junio de 1934 inicialmente bajo el ...  Leer más

El kéfir es un hongo que se nutre de agua, té o leche. Este último es el ingrediente más habitual y del que resulta una especie de cremoso yogurt que popularmente se conoce con este mismo nombre. Aunque, si lo mezcláramos con otros ingredientes como el agua, ...  Leer más

Mi tía Brígida es una mujer de carácter valiente y energía recia que en mis primeros viajes a Extremadura me descubrió los misterios y glorias del chorizo hecho en casa con el guarro de crianza anual. Después vinieron muchas otras delicias con las que mover ...  Leer más

Los turrones que preparan en la pastelería Uñó de Mataró (Barcelona) son una obra de arte. Y no lo decimos en sentido figurado, porque desde hace 19 años los Uñó convierten el trabajo de un artista local en una pieza comestible. La pastelería, que la familia ...  Leer más

Se dice que los bilbainos nacen donde quieren, pero no ocurre lo mismo con los pasteles bilbainos cuya procedencia es tan rígida que es muy difícil degustarlos fuera de la capital vizcaína. En cuestiones de repostería tradicional son incontables los lugares ...  Leer más