Solo hay que curiosear en el supermercado, junto al azúcar de caña, para darnos cuenta de que la stevia es tendencia. Se vende líquida, en gota a gota, en cápsulas o sobres individuales y en los herbolarios incluso en hojas. Pero, ¿qué tiene esta planta para ...  Leer más

Suave, esponjosa, crujiente, cremosa, tierna, dulce… ¿Hay algo más delicioso que una tarta de chocolate? Muchos no concebimos la vida sin ella, por eso cualquier ocasión nos parece buena para celebrar su existencia. Todos caemos rendidos ante una exquisita y ...  Leer más

El chocolate no es sólo para el postre, lo sabían los antiguos aztecas y lo saben los actuales mexicanos, que lo ponen en su plato nacional, el mole, igual que para nosotros se ha convertido en un clásico para añadirlo a la picada y en platos como la langosta ...  Leer más

Que levante el ratón quien, como yo, considera que unos chicles y unas chocolatinas no gozan de suficiente pedigrí como para tener acceso al selecto y  restringido club de La Gastronomía. Afirman los grandes Joan Perucho y Néstor Luján que “la ...  Leer más

Con la llegada del imparable invierno, el antojo de tomarse un chocolate a la taza bien calentito parece tan tentador... Entonces, ¿por qué nos resistimos? En la mayoría de los casos la respuesta suele ser siempre la misma: por las calorías. Es cierto que el ...  Leer más