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La alimentación no cura enfermedades, pero sí nos ayuda a prevenirlas, y el pescado azul es uno de los alimentos imprescindibles en nuestra dieta, sobre todo las especies pequeñas, que además son baratas y están de moda incluso en la alta gastronomía, que ha recuperado y ha dado una nueva vida a especies humildes como la sardina o la caballa.

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¿Un producto bueno, sano, versátil, cercano y que no sea caro? ¿Y que nos permita elaborar recetas rápidas y vistosas? Sin duda, una lata de atún. Te presentamos diez recetas tanto para salir del paso como para quedar bien incluso en un caso de compromiso. Incluso para preparar la conserva en casa!

Nos pasamos la madrugada en Mercabarna, disfrutando con el ronqueo del atún, despiece preciso y espectacular de estos enormes ejemplares de carne roja y suculenta.

Receta Ca la Sila

El restaurante Ca la Sila comparte con Gastronosfera uno de sus platos estrella: rosbif de atún con salsita mediterránea.

Receta de tartar de salmón y atún del restaurante Arcs

Si te pierden los tartares y te apasiona el pescado, esta receta está hecha a tu medida. Nos colamos en la cocina del restaurante Arcs, en Tarragona, para aprender a elaborar una deliciosa receta en pocos y sencillos pasos. Ponte el delantal y conviértete en un chef en tu cocina.

El atún rojo, el auténtico “thunnus thynnus” pescado en la zona del Estrecho y el Mar de Alborán, que comprende las costas de Málaga y Cádiz, es un tesoro cada vez más apreciado y por el cual, en el mercado japonés se pagan auténticas fortunas.

Marcos Gómez, chef y copropietario del restaurante Puerta del Mar en Valencia, nos propone un tataki de atún acompañado de toques mejicanos a base de guacamole casero y concasse de tomate. Ingredientes que le aportan a la receta unos contrastes perfectos que casan a la perfección con el exquisito sabor del atún fresco.

Preparar un sabroso y resultón atún marinado es mucho más fácil de lo que pudiera parecer. Bastan unos pocos minutos para poder disfrutar de este plato tan saludable como sabroso. ¿Os animáis?

Desde El Dynàmic comparten una receta con raíces orientales tan sabrosa como saludable: atún a la soja con salteado vegetal.

Coca de ceviche de vieiras, atún rojo y virutas de foie trufado. Ésta es la receta que desde el restaurante La Casa de Napoleón comparten paso a paso con Gastronosfera.

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