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Tras diez años de éxito en su restaurante Dos Palillos, Albert Raurich y Tamae Imachi siguen queriendo profundizar en el conocimiento de una gastronomía que nos cuentan "va mucho más allá de los platos".

Antes de su cena a cuatro manos junto a Albert Raurich, conversamos con Massimo Bottura, chef del restaurante triestrellado Osteria Francescana. Bottura es una de las grandes figuras mundiales de la alta cocina, su coquinaria combina una aproximación profundamente intelectual y artística con la firme voluntad de despertar emociones a través de la reinterpretación de lo tradicional.

¿Cuántas cocinas italianas existen?

Ferran y Albert Adrià

Con motivo de la cena a seis manos celebrada en Dos Palillos, conversamos con Ferran y Albert Adrià para conocer algunos de sus puntos de vista sobre la cocina y gastronomía del pasado, del presente y del futuro.

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Albert Raurich, Oriol Castro, Eduard Xatruc y Mateu Casañas, los cuatro exjefes de cocina de El Bulli, celebraron el décimo aniversario de Dos Palillos cocinando juntos en una extraordinaria velada.

Dos pebrots

Albert Raurich, tras el éxito de Dos Palillos, emprende una nueva aventura en la que entremezcla platos tradicionales con propuestas muy arriesgadas y sin complejos.

Hideki Matsuhisa, chef con estrella Michelin del Koy Shunka, comparte su receta del tataki salmonete y explica paso a paso cómo prepararlo.

En este vídeo de Gastronosfera podrás ver cómo Albert Raurich prepara unas tempuras de lo más creativas.

Ya en el año 2006 la periodista Tana Collados dirigió el imprescindible programa de reportajes 30 minuts: Els ambaixadors del gust (Los embajadores del gusto) que explicaba lo bueno que era para la proyección externa de la cultura, la imagen de país y la valoración de los productos,

El videoclip es un género que se ha convertido en fundamental para la industria musical. Un buen videoclip puede marcar la diferencia para que un artista venda más o menos copias de un álbum.

Os voy a resumir en dos grandes puntos lo que significa para mí el Fòrum Gastronòmic de Girona. En primer lugar, la ocasión de compartir durante horas la compañía de decenas de compañeros bloggers con los que comparto tecla y pasión. Y por otro lado, os confesaré que es la mejor ocasión que tengo para darme una sobredosis de chaquetilla cocineril.

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