Tres grans menús del dia a Barcelona a un preu mini

No és la primera vegada que defenso el gran valor d'un bon menú del dia. És principal com a eina de màrqueting, pel seu potencial d'enlluernar a nous clients; és un constant desafiament per a la cuina per la seva exigència de renovació constant i resulta una mostra d'ètica laboral.

Ètica laboral? Sí, un bon menú del dia diu molt d'un restaurant, una cosa així com un bon croissant en una pastisseria o la neteja del bany a casa, es podria prendre com la línia de flotació d'un cuiner o cuinera: si el menú del dia està bé, és que algú es preocupa dels detalls i, és probable, la resta del menjar estarà bé.

Els que segueixen a continuació són tres molt bons menús del dia a Barcelona. Tots diferents i tots excel·lents en el seu gènere. El que serveixen a La Bellvitja és el més rodó, amb una cuina a camí entre la tradició i la innovació, de mercat -del proper mercat de la Boqueria-, amb una aposta pels plats de cullera.

A L'Actiu ofereixen un menjar ràpid, saborós i lleuger per als treballadors de la incubadora d'empreses amb què el restaurant comparteix lloc i a Leka aposten per una cuina més contemporània, en línia amb els potencials clients del 22@ i el proper centre de disseny, en la qual s'entreveu l'origen americà del personal de cuina i sala.

Sigui com sigui, si estàs voltant, qualsevol dels tres són una aposta més que segura.

La Bellvitja

És el més elaborat i també el més car dels tres. Però la relació qualitat preu d'aquest menú és excepcional. Un dia qualsevol, pot menjar-se una amanida del dia, o llenties amb cua de bou i encenalls de foie, o crema de pebrots del piquillo amb crumble d'olives de Kalamata, o peus de xai amb cigrons, o llom de porc amb parmentier de múrgules, o peix del dia, o gratinat de coliflor amb manxec. Una meravella, vaja.

El cas és que jo vaig triar la crema de pebrots i els peus de xai guisats. Tots dos plats van ser excel·lents, la crema -i especialment el deliciós crumble d'oliva grega- se serveix en ració generosa i va resultar càlida i confortable.

Les manetes (a la foto que obre aquest article), incommensurables, conservaven cert gust de menut i es desfeien, encara que els cigrons del guisat eren bons i se'ls notava la qualitat, potser estaven un punt durets. Però, què vols en un menú del dia? Les salsa del guisat era per banyar-s’hi.

Molt bo, llaminer i infantil, el mousse de Petite Suisse amb gelat de maduixa.

Preu del menú: 15 €

L'Actiu

A un altre nivell, i també a un altre preu, juga l'Actiu. Per 4 euros menys, un pot menjar sopa de galets i carn d'olla, o penne al pesto, o cuixa de pollastre amb salsa de iogurt, o peix a la meunière de llima i basmati.

Jo vaig menjar uns molt ben cuits macarrons al pesto amb una mena de coulis de tomàquet molt convincent.

De segon, la cuixa de pollastre amb salsa de iogurt, en el qual s'aprecia el mèrit d'aconseguir que la pell sigui una làmina cruixent i desgreixada

De postres un molt bon pastís Tigretón, el sabor és una oda al cèlebre pastisset de pastisseria industrial. Serà que apel·lar a la nostàlgia és tendència en el món dolç.

L 'Actiu ofereix un menú eficaç, ràpid i ben executat.

Preu del menú: 11 €

Leka

Al molt modern Leka, un pot menjar un menú del dia contemporani, de cuina amb arrels a Amèrica. El dia dels fets s'anunciaven en carta una amanida de pollastre i llenties amb vinagreta de comí, una crema de carbassa, una fideuà, uns ous feliços amb calamars -amb suplement-, un xurrasco amb chimichurri i crema de pastanagues, o un moniato rostit amb mongetes i jalapeños.

Vaig optar pels ous ferrats amb calamars, una cassoleta tan saborosa com sembla el seu enunciat, el churrasco -saboros, tendre- amb chimichurri -fantàstic contrapunt àcid- i crema de pastanaga -vellutada i dolça-.

I de postres, púding de panses. Un altre menú rodó, molt estimulant.

Preu del menú: 12,50 €