Ventresca de tonyina madurada amb gelat d''ajoblanco'
Ventresca de atún madurado con helado de ajoblanco
DIFICULTAT:
Recepta.
Aquesta recepta la serveixen al restaurant Deliranto de Salou, amb el xef Pep Moreno al capdavant. El prestigi que li dona tenir una estrella Michelin ja ens dona pistes de la delícia del plat que ens proposa.
Ingredients.
Nº de comensals
1Ingredients:
- Una peça gran de ventresca de tonyina
Per l'ajoblanco:
- 25 ml de vinagre
- 100 g d'oli d'oliva
- 500 ml d'aigua
- 150 g d'ametlla
- All
Receptes relacionades.
