Torrada de tonyina vermella marinada, guacamole i salsa de chopotle fumat
Tostada de atún rojo marinado, guacamole y salsa de chipotle ahumado
DIFICULTAT:
Recepta.
Christian Piedrahita, xef de L’Informal, ha preparat per Gastronosfera una recepta irressistible. Una torrada de tonyina vermella que és el ‘bestseller’ del seu restaurant.
La taqueria L'Informal està situada al centre de Palma. A l’establiment podreu assaborir còctels, tacos i altres platets de mercat en clau mexicana, amb un ambient minimalista i pensat per al gaudi.
Ingredients.
Nº de comensals
2Ingredients per a 2 persones
- 160 g de tonyina vermella fresca
- 10 g de ceba
- Oli de sèsam
- Suc de llima
Per al guacamole:
- 100 g d’alvocat
- 20 g de tomàquet
- 15 g de ceba
- 5 fulles de coriandre
- Sal i pebre
Per a la salsa de chipotle fumat:
- 100 g de maionesa
- 15 g de chipotle fumat
- Suc de llima
Per a la torrada de blat de moro:
- 2 unitats de ‘tortilles’ de blat de moro d’aproximadament 12 cm
- Oli per fregir
- Sal
Receptes relacionades.
