Torrada de tonyina vermella marinada, guacamole i salsa de chopotle fumat
Ingredients
Ingredients per a 2 persones
- 160 g de tonyina vermella fresca
- 10 g de ceba
- Oli de sèsam
- Suc de llima
Per al guacamole:
- 100 g d’alvocat
- 20 g de tomàquet
- 15 g de ceba
- 5 fulles de coriandre
- Sal i pebre
Per a la salsa de chipotle fumat:
- 100 g de maionesa
- 15 g de chipotle fumat
- Suc de llima
Per a la torrada de blat de moro:
- 2 unitats de ‘tortilles’ de blat de moro d’aproximadament 12 cm
- Oli per fregir
- Sal
Christian Piedrahita, xef de L’Informal, ha preparat per Gastronosfera una recepta irressistible. Una torrada de tonyina vermella que és el ‘bestseller’ del seu restaurant.
La taqueria L'Informal està situada al centre de Palma. A l’establiment podreu assaborir còctels, tacos i altres platets de mercat en clau mexicana, amb un ambient minimalista i pensat per al gaudi.
Nota nutricional: La tonyina vermella és un dels peixos blaus més consumits al nostre país. La seva carn posseeix un 12% de greix: això fa que sigui un peix una mica greixós, però es tracta d’un greix ric en omega 3. És per això que ajuden a disminuir els nivells de colesterol i de triglicèrids a la sang.
Ingredients per a 2 persones
- 160 g de tonyina vermella fresca
- 10 g de ceba
- Oli de sèsam
- Suc de llima
Per al guacamole:
- 100 g d’alvocat
- 20 g de tomàquet
- 15 g de ceba
- 5 fulles de coriandre
- Sal i pebre
Per a la salsa de chipotle fumat:
- 100 g de maionesa
- 15 g de chipotle fumat
- Suc de llima
Per a la torrada de blat de moro:
- 2 unitats de ‘tortilles’ de blat de moro d’aproximadament 12 cm
- Oli per fregir
- Sal
