Torrada de tonyina amb porros i maionesa chipotle
Ingredients
Ingredients per a 1 o 2 persones:
- 2 torrades de blat de moro
- 100 g de maionesa chipotle
- 60 g de tonyina
- 2 porros fregits
- 20 ml de soja
- 40 ml de suc de taronja natural
- 2 làmines d'alvocat
- Coriandre
Aquest deliciós entrant es troba en la carta del restaurant Maro Azul (Barcelona), que ofereix autèntica cuina mexicana prop de la Sagrada Família. La torrada de tonyina amb porros i maionesa chipotle és un dels reclams d'aquest mexicà, considerat per El Tenedor un dels 100 millors restaurants d'Espanya.
Nota nutricional: La tonyina és un peix blau molt versàtil i amb propietats molt beneficioses per a l'organisme. Ric en àcids grassos Omega 3, és un gran aliat contra el colesterol i les malalties cardiovasculars i un bon substitut de la carn. La tonyina també és una font de vitamines A, D i del grup B, i de minerals com el fòsfor, el magnesi, el ferro i el iode. Els porros, per part seva, a més d'aportar sabor a qualsevol plat, tenen propietats depuratives, diürètiques i digestives. L'alvocat, també present en aquestes torrades, és un superaliment saciant, amb propietats antiinflamatòries i antioxidants, que no pot faltar en la teva dieta.
Ingredients per a 1 o 2 persones:
- 2 torrades de blat de moro
- 100 g de maionesa chipotle
- 60 g de tonyina
- 2 porros fregits
- 20 ml de soja
- 40 ml de suc de taronja natural
- 2 làmines d'alvocat
- Coriandre
- Preparació
- Posem les dues torrades de blat de moro en un plat i col·loquem damunt una mica de maionesa chipotle.
- Barregem en un bol petit el suc de taronja natural i la soja i marinem durant un minut cada làmina de tonyina en aquesta mescla. Després, col·loquem acuradament cada làmina damunt de la maionesa chipotle.
- A continuació, tallem els porros en rodanxes, els passem per farina de cigrons i els fregim en una paella a 140 °C.
- Col·loquem el porro fregit damunt de la tonyina, tapant-lo una mica i, finalment, posem una làmina d'alvocat damunt de cada torrada. Com a toc final, afegim una mica de coriandre.
Preparació
- Preparació
- Posem les dues torrades de blat de moro en un plat i col·loquem damunt una mica de maionesa chipotle.
- Barregem en un bol petit el suc de taronja natural i la soja i marinem durant un minut cada làmina de tonyina en aquesta mescla. Després, col·loquem acuradament cada làmina damunt de la maionesa chipotle.
- A continuació, tallem els porros en rodanxes, els passem per farina de cigrons i els fregim en una paella a 140 °C.
- Col·loquem el porro fregit damunt de la tonyina, tapant-lo una mica i, finalment, posem una làmina d'alvocat damunt de cada torrada. Com a toc final, afegim una mica de coriandre.
