¿TIENES MÁS DE 18 AÑOS?
Google+
Pescado y marisco

Tartar de tonyina vermella d'almadraba

Pachi Larrosa 16/10/2021

Ingredients

  • Tonyina vermella d'almadraba
  • Crema wasabi
  • Ceba tendra
  • Tomàquet
  • Alvocat
  • Salsa de soja
  • Salsa teriyaki
  • Freses de truita
  • Torrada de pa
  • Oli d'oliva
  • Sèsam
  • Festucs
  • Mostassa

El Restaurante Amarre, a Múrcia, ens comparteix una de les receptes que no fallen a la seva carta: tartar de tonyina vermella d'almadraba. Deliciós!

Preparació: 30 min
Dificultad:

Nota nutricional:  La tonyina vermella és un dels peixos blaus més consumits al nostre país. La seva carn posseeix un 12% de greix, però es tracta d'un greix ric en àcids grassos omega-3, que ajuda a disminuir els nivells de colesterol i de triglicèrids en sang i a fer la sang més fluida, la qual cosa disminueix el risc d'ateroesclerosi i trombosi.

  • Tonyina vermella d'almadraba
  • Crema wasabi
  • Ceba tendra
  • Tomàquet
  • Alvocat
  • Salsa de soja
  • Salsa teriyaki
  • Freses de truita
  • Torrada de pa
  • Oli d'oliva
  • Sèsam
  • Festucs
  • Mostassa
Passos a seguir

Tallem la tonyina en daus regulars i ho condimentem lleugerament amb oli, soja i mostassa. Reservem.

Piquem molt finalment la ceba i el tomàquet i ho condimentem amb oli i sal.

Col·loquem aquesta picada a la base de cada plat, ajudant-nos d'un motlle circular.

A sobre, hi posem la tonyina. A sobre, col·loquem l'alvocat tallat en làmines fines i, a sobre, les freses de truita.

Pintem al seu voltant unes bandes de crema de wasabi i unes línies de teriyaki i espolsem per sobre uns festucs triturats.

Finalment, acompanyem amb unes fines torrades de pa.

Preparació

Preparación / Pasos
Passos a seguir

Tallem la tonyina en daus regulars i ho condimentem lleugerament amb oli, soja i mostassa. Reservem.

Piquem molt finalment la ceba i el tomàquet i ho condimentem amb oli i sal.

Col·loquem aquesta picada a la base de cada plat, ajudant-nos d'un motlle circular.

A sobre, hi posem la tonyina. A sobre, col·loquem l'alvocat tallat en làmines fines i, a sobre, les freses de truita.

Pintem al seu voltant unes bandes de crema de wasabi i unes línies de teriyaki i espolsem per sobre uns festucs triturats.

Finalment, acompanyem amb unes fines torrades de pa.

Galeria

Afegeix un nou comentari

Text pla

  • No es permet l'ús d'etiquetes HTML.
  • Web page addresses and email addresses turn into links automatically.
  • Les línies i paràgrafs es trenquen automàticament.