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  • Recetas

    Tartar de atún rojo de almadraba

    El Restaurante Amarre, en Murcia, nos comparte una de las recetas que no fallan en su carta: tartar de atún rojo de almadraba. ¡Delicioso! ...  Leer más

  • Restaurantes

    Hispano

    El Hispano ha visto muchas cosas. No en vano arrastra una historia de 94 años, en cuatro localizaciones diferentes, pero siempre a la sombra de la catedral de Murcia, siendo un referente de la gastronomía murciana. Fundado en 1926 por el abuelo de los cuatro ...  Leer más

  • Ocio

    Murcia Gastronómica: que diez años no es nada

    Todo nació en un porche frente al Mediterráneo, en Mazarrón, Murcia. Allí le surgió a Sergio Gallego una idea cuya concreción dura ya una década. Una larguísima nómina de grandes chefs que han protagonizado la cocina española de vanguardia de la última década ...  Leer más

  • Restaurantes

    Restaurante El Amarre Murcia

    “Desde el Cordobés ningún torero ha pasado hambre”. José María ‘Requena’, que así aparecía en los carteles, nunca cumplió con aquel dicho que describía a los novilleros de los años 50 y 60 que rezaba “más cornás da el hambre”. Y desde luego, hambre no pasa el ...  Leer más

  • Recetas

    Pulpo cantonés con panceta lacada y cremoso de chirivías

    Ubicados en un enclave único, el restaurante Maloca nos comparte la receta paso a paso de uno de sus platos estrella: pulpo cantonés con panceta lacada y cremoso de chirivías. ¡A disfrutar! ...  Leer más

  • Restaurantes

    Maloca

    Una maloca es una construcción tradicional para uso familiar y comunal usada por los pueblos indígenas de la Amazonía y otras zonas del Caribe. Si uno ha visto un atardecer en el Mar Menor, en Murcia, con una palmera y una o dos sombrillas de paja a contraluz ...  Leer más

  • Recetas

    Tartar de lecha, arrecife de tinta, concassé de tomate, mahonesa de lima y salicornia

    Kinita Restaurant & Beach Club nos comparte una de sus recetas estrella: tartar de lecha, arrecife de tinta, concassé de tomate, mayonesa de lima y salicornia. ¡Sigue los pasos y hazlo como un auténtico chef! ...  Leer más

  • Recetas

    Alcachofa rellena de confit de pato con salsa de boletus, foie y trufa

    Cosa Fina, en Murcia, representa la cocina inmediata y casera hecha con producto fresco, de temporada y escogido especialmente de la despensa regional. En esta ocasión nos comparten una de sus recetas estrella: alcachofa rellena de confit de pato con salsa de ...  Leer más

  • Restaurantes

    Kinita Restaurant & Beach Club

    Hay regalos de boda… y regalos de boda. El que hace décadas le hizo un madrileño a su esposa murciana con motivo de su matrimonio es de los que no caben en un paquete: una enorme finca -La Rosaleda- lindante con el Mar Menor,  rodeada de cañas y palmeras y ...  Leer más

  • Tendencias

    Turma: naturaleza domada

    No se la lleve a la nariz. Será inútil. Aunque se la denomine ‘trufa’ y de apellido, ‘del desierto’, no huele. A nada. Pero, justo al contrario que las trufas negras o blancas, sabe, y muy bien y aporta esas notas terrosas con recuerdos a matorral bajo, esa  ...  Leer más