Tartar de círvia, empedrat de tinta, concasse de tomàquet, maionesa de llima i salicòrnies
Ingredients
Per al tartar de círvia:
- 120 gr de círvia
- 10 gr de ceba morada
- 10 gr de tomàquet
- Oli oliva verge extra
Per a l'empadrat:
- 200 gr aigua
- 130 gr d'oli de girasol
- 30 gr de farina
- 8 gr de tinta de calamar
Per a la maionesa de llima kafir:
- 400gr de maionesa
- 3 uts de llima kafir
- 10 gr de coriandre
- 30 gr oli suau
- 8 gr de sal
Kinita Restaurant & Beach Club ens comparteix una de les seves receptes estrella: nos comparte una de sus recetas estrella: tartar de círvia, empedrat de tinta, concasse de tomàquet, maionesa de llima i salicòrnies. Segueix els passos i fes-ho com un autèntic xef!
Per al tartar de círvia:
- 120 gr de círvia
- 10 gr de ceba morada
- 10 gr de tomàquet
- Oli oliva verge extra
Per a l'empadrat:
- 200 gr aigua
- 130 gr d'oli de girasol
- 30 gr de farina
- 8 gr de tinta de calamar
Per a la maionesa de llima kafir:
- 400gr de maionesa
- 3 uts de llima kafir
- 10 gr de coriandre
- 30 gr oli suau
- 8 gr de sal
- Pasos a seguir
- Tallem la círvia i el tomàquet a daus petits i la ceba a tall fi
- Ho barregem tot amanint-ho amb sal i oli d'oliva verge extra
- Realitzem un empedrat de tinta de calamar, barrejant tots els elements i planxant-los en una paella calent.
- Finalment barregem tots els ingredients per fer la maionesa de llima kafir i col·loquem uns punts petits sobre l'empedrat, a més a més d'uns trossos petits de salicòrnia, que li dona salinitat al plat.
Preparació
- Pasos a seguir
- Tallem la círvia i el tomàquet a daus petits i la ceba a tall fi
- Ho barregem tot amanint-ho amb sal i oli d'oliva verge extra
- Realitzem un empedrat de tinta de calamar, barrejant tots els elements i planxant-los en una paella calent.
- Finalment barregem tots els ingredients per fer la maionesa de llima kafir i col·loquem uns punts petits sobre l'empedrat, a més a més d'uns trossos petits de salicòrnia, que li dona salinitat al plat.
Afegeix un nou comentari