Steak tàrtar de rellom de porc ibèric
Steak tartar de solomillo de cerdo ibérico
DIFICULTAT:
TEMPS: 20 MINUTS
Recepta.
Aquesta apetitosa proposta es troba a la carta d'Enrique Tomás Experience, un restaurant de l'Eixample barceloní que ofereix una àmplia varietat de tapes, platerets i plats elaborats amb un toc original. El steak tàrtar de rellom de porc ibèric és una de les sorprenents propostes d'aquest local, on no falta el pernil, essència d'una marca que fa 40 anys que delecta als seus comensals amb peces de primera qualitat.
Ingredients.
Nº de comensals
1Ingredients per a 1 o 2 persones:
- 100 g de rellom de porc ibèric
- Un rovell d'ou
- Mitja cullerada de cafè de mostassa antiga
- Mitja cullerada de cafè de tàperes trossejada
- Mitja cullerada de cafè de cogombret adobat trossejat
- 3/4 de cullerada de cafè d'escalunya picada molt fina
- 2 g de mantega fumada
- 4 g de quètxup
- 2 g de salsa perrins
- Tabasco al gust
- Sal i pebre
- Orenga seca
- Oli d'oliva verge extra
- 7 torradetes
Receptes relacionades.
