Recepta de Curry Thai: ràpid i healthy
Recepta.
El Curri Thay és un d'aquells plats que sempre ve de gust. Senzill d'elaborar, fins i tot ràpid, un es pot permetre introduir qualsevol verdura al plat. La base essencial: la pasta i la salsa de curri... i aquest toc de la llet de coco que li donen a Robadora, un gastrobar ubicat al Raval de Barcelona.
Ingredients.
Nº de comensals
1Ingredients (per un plat)
- Arròs basmati
- Pollastre vegà: 70 gr proteïna de soja
- Verdures tallades en juliana 120 gr per plat
- Ceba morada
- Pebrot vermell
- Pebrot verd
- Pebrot groc
- Porro
- Mongeta tendra
- All tendre
- Brots de soja
Per a la salsa de curri (30 gr):
- 20 gr de ceba
- 10 gr gingebre
- 1 gra d'all
- Mantega
- Oli
- 30 gr pasta curri groc
- 1 l de llet coco
- Sal i pebre
Com elaborar la recepta.
Tallem les verdures en juliana.
Saltegem les verdures per una banda i la proteïna de soja per un altre.
Bullim l'arròs basmati.
Elaborem el curri barrejant la ceba, el gingebre, l'all, la pasta curri i la llet de coco amb la mantega i l'oli i salpebrem.
Quan ho tenim tot marcat, agafem el plat i muntem la verdureta com a base, el curri vegà a sobre, afegim la salsa de curri per sobre de la verdura i de la proteïna de soja, afegim sèsam blanc i negre i cacauets i el decorem amb all tendre, brots de soja i flors de pensament. Adjuntem l'arròs basmati amb una mica d'oli de sèsam, sèsam blanc i negre i coriandre.
Receptes relacionades.
