Musclos empebrats a la Damm
Ingredients
Ingredients per a 1 o 2 persones:
- 350 g de musclos bouchot
- 2 g de pebre negre molt
- Una cullerada d'oli d'oliva verge extra
- 1 cervesa Daura d'Estrella Damm
- Cebollí picat per decorar
Aquesta apetitosa proposta es troba a la carta de Chicken&Fish, situat a Pineda de Mar (Barcelona). El restaurant ofereix delicioses propostes a la brasa, elaborades amb productes de temporada i de proximitat, per a gaudir in situ o per emportar. Els musclos empebrats a la Damm, cuinats en un forn Josper, són un dels reclams d'aquest nou local del grup de restaurants Pura Brasa. T'expliquem com preparar-los a casa en un forn convencional.
Nota nutricional: Els musclos són una font de vitamines, aminoàcids i minerals molt beneficiosos per a la salut. Aquests nutritius mol·luscos són grans aliats per als ossos, les dents i la pell, enforteixen el sistema immunitari i fins i tot poden ser útils per a combatre la depressió (gràcies al seu elevat contingut en vitamina B12). El pebre negre, per part seva, té propietats antioxidants i antiinflamatòries, millora la funció cognitiva i redueix els nivells de colesterol en sang, virtuts que comparteix amb el cebollí. Aquesta planta, molt utilitzada com a condiment en la cuina, és hipocalòrica i digestiva i ajuda a reduir la pressió arterial. La cervesa Daura, sense gluten, és apta per a celíacs, conté menys sucre i és més digestiva.
Ingredients per a 1 o 2 persones:
- 350 g de musclos bouchot
- 2 g de pebre negre molt
- Una cullerada d'oli d'oliva verge extra
- 1 cervesa Daura d'Estrella Damm
- Cebollí picat per decorar
- Preparació
- Col·loquem els musclos en una escorredora i els rentem amb abundant aigua freda. Tallem les barbes dels musclos amb unes tisores i netegem bé les petxines amb un fregall o amb un ganivet perquè no quedin restes orgàniques. Després, els aclarim de nou amb aigua freda.
- A continuació, posem una paella a escalfar al forn. Afegim un rajolí d'oli i col·loquem els musclos. Tirem per sobre una quantitat generosa de pebre negre molt i deixem que es facin al forn.
- Quan comencin a obrir-se, hi tirem un rajolí de cervesa Daura i els deixem uns segons més al forn.
- Per emplatar, col·loquem els musclos en una cassola, afegim un grapat de cebollí fresc per sobre i un rajolí d'oli d'oliva verge extra.
Preparació
- Preparació
- Col·loquem els musclos en una escorredora i els rentem amb abundant aigua freda. Tallem les barbes dels musclos amb unes tisores i netegem bé les petxines amb un fregall o amb un ganivet perquè no quedin restes orgàniques. Després, els aclarim de nou amb aigua freda.
- A continuació, posem una paella a escalfar al forn. Afegim un rajolí d'oli i col·loquem els musclos. Tirem per sobre una quantitat generosa de pebre negre molt i deixem que es facin al forn.
- Quan comencin a obrir-se, hi tirem un rajolí de cervesa Daura i els deixem uns segons més al forn.
- Per emplatar, col·loquem els musclos en una cassola, afegim un grapat de cebollí fresc per sobre i un rajolí d'oli d'oliva verge extra.
