Lobster Roll
Ingredients
Ingredients per a 2 persones:
- 10 llagostins de grandària mitjana
- 2 panets brioix
- Una cullerada sopera de ceba morada picada
- 4 fulles verdes de cabdells d'enciam
- Una cullerada sopera de tàperes picades
- Una cullerada sopera d'api picat
- Una llimona petita
- 2-3 cullerades soperes de maionesa de llimona
- Mantega aclarida
- Sal
Aquesta deliciosa proposta gastronòmica es troba a la carta del restaurant Midó. Entrepans del món, que té dos locals a Barcelona (un a Terrassa i, l'altre, a Matadepera). Ambdós ofereixen entrepans elaborats de diferents països del món, com el Japó, els Estats Units i Mèxic, amb productes de primera qualitat, salses casolanes i pans artesans. El lobster roll és una de les seves especialitats, una reinterpretació del clàssic sandvitx de llagosta de Boston, que ells elaboren amb llagostins i pa brioix.
Nota nutricional: Presentes en grandes banquetes, cenas y eventos, los langostinos son una fuente de nutrientes, ácidos grasos Omega 3, hierro y otros minerales, como el calcio y el fósforo. Los cogollos de lechuga, por otro lado, son bajos en calorías, ricos en fibra y ayudan a mejorar la digestión. También son hipocalóricos, digestivos y diuréticos el apio, las alcaparras y la cebolla morada. Propiedades que comparten con el virtuoso limón, versátil en la cocina y muy apreciado por su poder antibacteriano e inmunológico.
Ingredients per a 2 persones:
- 10 llagostins de grandària mitjana
- 2 panets brioix
- Una cullerada sopera de ceba morada picada
- 4 fulles verdes de cabdells d'enciam
- Una cullerada sopera de tàperes picades
- Una cullerada sopera d'api picat
- Una llimona petita
- 2-3 cullerades soperes de maionesa de llimona
- Mantega aclarida
- Sal
- Passos a seguir
Piquem l'api, la ceba i les tàperes i els col·loquem en un bol.
Els barregem amb la maionesa de llimona i incorporem unes gotes de llimona per a donar-li un toc àcid. Barregem bé.
A continuació, partim cada brioix per la meitat i pintem totes dues parts amb una bona quantitat de mantega aclarida. Els posem a la planxa i els deixem fins que agafin un color daurat.
Després, col·loquem els llagostins pelats en una paella i els fem a la planxa per tots dos costats. Els condimentem amb una mica de sal.
Emplatem. Per fer-ho, col·loquem la base del brioix i la untem generosament amb maionesa de llimona. Posem damunt les fulles de cabdells d'enciam i els llagostins a la planxa.
Per acabar, ratllem una mica de pell de llimona sobre els llagostins i tapem el lobster roll amb l'altra part del brioix. Ja podem donar-li el primer mos!
Preparació
- Passos a seguir
Piquem l'api, la ceba i les tàperes i els col·loquem en un bol.
Els barregem amb la maionesa de llimona i incorporem unes gotes de llimona per a donar-li un toc àcid. Barregem bé.
A continuació, partim cada brioix per la meitat i pintem totes dues parts amb una bona quantitat de mantega aclarida. Els posem a la planxa i els deixem fins que agafin un color daurat.
Després, col·loquem els llagostins pelats en una paella i els fem a la planxa per tots dos costats. Els condimentem amb una mica de sal.
Emplatem. Per fer-ho, col·loquem la base del brioix i la untem generosament amb maionesa de llimona. Posem damunt les fulles de cabdells d'enciam i els llagostins a la planxa.
Per acabar, ratllem una mica de pell de llimona sobre els llagostins i tapem el lobster roll amb l'altra part del brioix. Ja podem donar-li el primer mos!
