Fals tomàquet
Ingredients
Ingredients per a 2 persones:
- 7 g de vitet picant
- 7 g de ceba fresca
- 140 g de tonyina en llauna
- 5 g de maionesa
Per a la cobertura de gelatina:
- 350 g de pebrots del piquillo en llauna
- 6 g de pols de gelatina
Aquesta original i refrescant proposta es pot gaudir al restaurant Circus (Manresa), que ofereix una àmplia varietat de tapes clàssiques i propostes creatives al centre de la ciutat.
Nota nutricional: La tonyina en llauna és una font de proteïnes, mentre que la ceba fresca ho és de fibra i vitamines, a més de ser una hortalissa digestiva, depurativa i diürètica. El vitet, per part seva, és ric en vitamines i ferro i té un efecte antiinflamatori. Els pebrots del piquillo, ingredient principal de la cobertura, contenen elevades dosis de vitamines A i C i tenen propietats antioxidants, sent grans aliats contra malalties cardiovasculars.
Ingredients per a 2 persones:
- 7 g de vitet picant
- 7 g de ceba fresca
- 140 g de tonyina en llauna
- 5 g de maionesa
Per a la cobertura de gelatina:
- 350 g de pebrots del piquillo en llauna
- 6 g de pols de gelatina
- Passos a seguir
Col·loquem en un bol el vitet picant, la ceba fresca, la tonyina i la maionesa i barregem bé els 4 ingredients.
Separem la mescla en dues parts i els donem una forma arrodonida. Cobrim cadascuna amb paper film, ho enrotllem i li donem forma de tomàquet.
Posem les dues peces al congelador durant un dia.
L'endemà, elaborem la cobertura de gelatina. Per a això, col·loquem els pebrots del piquillo i la pols de gelatina en una Thermomix o en una batedora de mà i ho batem bé.
A continuació, traiem els dos falsos tomàquets del congelador, els punxem al mig amb un pal de fusta i els banyem en la cobertura que hem preparat.
Finalment, col·loquem els dos falsos tomàquets en un plat i, com a toc final, posem dues tires molt fines de pebrot verd damunt dels tomàquets com si fossin dues fulles petites.
Preparació
- Passos a seguir
Col·loquem en un bol el vitet picant, la ceba fresca, la tonyina i la maionesa i barregem bé els 4 ingredients.
Separem la mescla en dues parts i els donem una forma arrodonida. Cobrim cadascuna amb paper film, ho enrotllem i li donem forma de tomàquet.
Posem les dues peces al congelador durant un dia.
L'endemà, elaborem la cobertura de gelatina. Per a això, col·loquem els pebrots del piquillo i la pols de gelatina en una Thermomix o en una batedora de mà i ho batem bé.
A continuació, traiem els dos falsos tomàquets del congelador, els punxem al mig amb un pal de fusta i els banyem en la cobertura que hem preparat.
Finalment, col·loquem els dos falsos tomàquets en un plat i, com a toc final, posem dues tires molt fines de pebrot verd damunt dels tomàquets com si fossin dues fulles petites.
