Empanades de carn vegetal a la llimona
Empanadas de carne vegetal al limón
DIFICULTAT:
TEMPS: 60 MINUTS
Recepta.
Les empanades argentines viuen un moment d'esplendor ja que, a més de fàcils de menjar, són saludables. Aquesta recepta artesanal de Las Muns fila encara més prim perquè dóna resposta a les necessitats de tota mena de consumidors, inclosos els vegans. El farciment es prepara amb proteïna de soja, la coneguda “carn vegetal”, i la massa amb espinacs frescos. Un mos molt verd.
La proteïna de soja combina amb la textura de l'alvocat i la frescor de la llimona en aquesta empanada. Una recepta creada pels instagramers Jonan Wiergo i Christian Tomas per a un concurs organitzat entre Les Muns i Heura, que va destinar part dels beneficis a Greenpeace.
Ingredients.
Nº de comensals
1Per a 6 persones
Per a la massa d'espinacs:
- 1 kg de farina (pot ser blanca o integral)
- 300 g d'espinacs frescos
- 200 g d'oli d'oliva verge extra
- 20 g de sal
Per al farciment:
- 500 g de proteïna vegetal Heura
- 200 g de llet d'arròs o de soja
- 150 g d'alvocat fresc
- 1 fulla de kale
- 100 g de ceba caramel·litzada o una altra confitura al gust
- 50 g d'oli d'oliva
- 50 g de margarina 100% vegetal
- 50 g de farina
- Suc de ½ llimona
- 8 g de sal
- 5 g de cibulet
- Pebre
Receptes relacionades.
