Arròs melós amb ploma ibèrica, foie i espàrrecs
Arroz meloso con pluma ibérica, foie y trigueros
DIFICULTAT:
Recepta.
Proveu a fer a casa aquest increïble arròs melós que ens comparteixen des del restaurant El Ranxo de Cabo de Palos!
Múrcia és terra d'arrossos melosos i recentment a les fórmules tradicionals de la seva elaboració s'hi han incorporat altres ingredients que aporten una gran varietat de sabors i textures. És el cas de la ploma de porc ibèric i del foie, que equilibrats en aquest cas pel toc vegetal dels espàrrecs de marge van donar lloc a un plat d'arròs molt suculent que ens comparteixen d'El Rancho de Cabo de Palos.
Ingredients.
Nº de comensals
1- 400 g d'arròs
- 400 g de ploma ibèrica
- 90 g de foie
- 4 espàrrecs
- 3 alls
- 5 cullerades de tomàquet ratllat
- 1 culleradeta de pebre vermell dolç
- Safrà
- Sal
- Aigua
