Arròs de carabiners
Arroz de carabineros
DIFICULTAT:
TEMPS: 30 MINUTS
Recepta.
Aquesta exquisida proposta gastronòmica és un dels plats estrella del restaurant Maná 75° (Barcelona), que ofereix arrossos i cuina mediterrània en un espectacular local situat a la Barceloneta, a pocs metres de la platja. Entre la seva àmplia varietat d'arrossos, que preparen en alguna de les 19 paelles que tenen en la seva cuina a la vista, destaca l'arròs de carabiners. Un colorit i suculent arròs que entra per la vista i l'olfacte i captiva a qualsevol comensal.
Fotos: Marta Becerra
Ingredients.
Nº de comensals
1Ingredients per a 2 persones:
- 220 g d'arròs bomba del delta de l'Ebre
- 1,5 litres de fumet de peix
- 2 carabiners
- 4 musclos
- 4 cloïsses
- 120 g de sofregit de tomàquet
- 100 g de sépia
- 20 g d'all
- 40 ml d'oli d'oliva
- 4 g de sal
- Julivert
- Romaní
- Cebollí fresc
