Arròs cremós de ceps amb pernil d'ànec
Arroz cremoso de boletus con jamón de pato
DIFICULTAT:
TEMPS: 30 MINUTS
Recepta.
Aquest deliciós plat es troba a la carta del restaurant Aflamas. Situat al barri de Les Corts de Barcelona, el local del xef Pau Pérez ofereix cuina d'autor amb un toc especial. Un dels seus plats estrella és l'arròs cremós de ceps amb pernil d'ànec. Una proposta amb producte de temporada a la qual se sumen moltes altres.
Ingredients.
Nº de comensals
1- 20 g de ceba sofregida
- 80 g d'arròs nacrat
- 240 ml de brou casolà d'ocell amb verdures
- 80 ml de vi blanc
- 60 g de ceps trossejats
- 20 g de mantega
- 25 g parmesà
- 4 o 5 encenalls de pernil d'ànec
- Oli d'oliva
- Brots frescos vius
