Hace tres mil años que los chinos cultivan la mostaza para deleite del paladar y alegría del espíritu zampón. Muchos años y muchos kilómetros separan esa primera mostaza –consumida en forma de granos molidos y espolvoreados sobre los alimentos– hasta el palmoteo compulsivo en el culo de un bote para conseguir que salga la salsa dulzona que aderezará un hot-dog.
Òscar Gómez
Òscar Gómez - Redactor
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Antes de sumergirnos en el proceloso mar de la vainilla, nos conviene conocer algunos datos que permitan entender el alto valor y el coste que tiene la producción de la misma. Así como también conocer un poco su historia comercial, de la que fuimos orgullosos dominadores hasta que los franceses nos destronaron con su racionalista progreso técnico. Qué cosas pasan una y otra vez a lo largo de los siglos...
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Dice el tópico que el amor es uno de los más importantes ingredientes que ha de estar presente en una cocina. Supongo que todo es discutible en esta vida y más aún si se ha tenido la suerte de presenciar algunos servicios complicados en una cocina profesional. ¿Por qué le llaman amor cuando quieren decir servicio?
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