Este buñuelo es uno de los platos fuera de carta que el cocinero catalán Quim Gabarró realiza en el restarante Alviento, ubicado en la dársena del Puerto de Cartagena. Quim demuestra con este plato que su cocina es una cocina de autor con toques creativos y donde se aprecia el control de la técnica.
Joaquín Reyes
Joaquín Reyes - Redactor
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El Restaurante Acuario es uno de esos restaurantes que quien no conoce podría clasificar de restaurante clásico. Pero, aunque alguna de sus presentaciones nos recuerden a ese tipo de restaurantes, no hay nada más lejos de la realidad. Regentado por la segunda generación de cocineros, este restaurante del centro de Murcia se basa en una cocina de autor creativa, de vanguardia y basada en el producto local.
Restaurante
El restaurante Local de Ensayo lleva más de seis años como referente de la alta cocina murciana. Su dueño y jefe de cocina, David López Carreño, realiza una cocina que vuelve a los orígenes, a la conexión con el territorio y con el producto local.
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