Gastronosfera

Hasta el próximo miércoles 10 de octubre, San Sebastián se convierte en la capital de la cocina mundial. La razón no es otra que la celebración de la XIV edición del congreso San Sebastian Gastronomika – Euskadi Saboréala. En esta nueva edición, Francia es el país invitado, que desembarcará en San Sebastián con las siempre efectivas propuestas gastronómicas de la Nouvelle Cuisine, pero también con sus innovaciones culinarias más sorprendentes.

Cuando todavía no nos habíamos alejado de donde se hacen las cosas, su ciclo condicionaba nuestra manera de vivir.

Cerró las puertas de elBulli hace algo más de un año (julio de 2011) en una decisión que desconcertó a muchos. ¿Por qué querría alguien echar el cierre al restaurante que había liderado la vanguardia culinaria en los últimos años, que había sido elegido cinco temporadas consecutivas el mejor del mundo cuando nada inducía a pensar que podía descender posiciones? Pero a su chef, Ferran Adrià, icono de la gastronomía mundial, no le tembló el pulso.