Gastronosfera

El chef con estrella Michelin Pablo González-Conejero, de La Cabaña, explica paso paso cómo reinterpretar un montadito clásico de lomo.

Pocas fiestas de barrio son tan populares y reúnen a tanta afluencia de público como la Festa Major de Gràcia, que se celebra en este barrio de Barcelona a partir de este jueves 15 y hasta el 21 de agosto. Fiesta, calles adornadas, gigantes, 'castellers', música en directo, fuegos de artificio, exposiciones...

Hay recetas que nunca pasan de moda. Es más, el paso del tiempo parece sentarles de maravilla. Uno de estos platos de toda la vida es el bacalao con pisto que, en el restaurante La Pequeña Taberna, preparan como antaño. Y respetando la tradición murciana. Una propuesta sencilla, sabrosa, saludable y que siempre nos deja con ganas de repetir. PREPARACIÓN: