Gastronosfera

Coincidiendo con el final de La Festa Major de Gràcia (Barcelona), el Chiringuito de Estrella Damm celebra sus 'Aperitivos y arroces con Gracia'. Hasta 200 invitados disfrutaron de la gastronomía mediterránea.

Mikel Santamaría, chef del restaurante Bokado Mikel Santamaría de San Sebastián, nos propone un plato muy ligero. “La idea es combinar cuatro o cinco elementos para dar sabores muy plenos y frescos”, asegura el chef del Bokado, un establecimiento especializado en pescado. Así es su bacalao con hortalizas.PREPARACIÓN:- Se sumergen los tacos de bacalao en el licuado de remolacha durante dos minutos.

Hace apenas un año, Oscar Manresa y Jordi Bou, dos socios unidos entre otras cosas por su pasión por las motos custom y el rock & roll, abrieron un local en el barrio de Les Corts de Barcelona en el que se concitaban ambas aficiones, bajo el paraguas de la buena gastronomía.