El restaurante La Venta es un clásico de la ciudad de Barcelona, situado en el Tibidabo, que acaba de cumplir 110 años. Los canelones son uno de los platos en los que destacan junto con otros de la cocina catalana tradicional. Josep Vilella y Lluís Vinyes, copropietarios actuales, comparten con Gastronosfera el secreto de su receta.Preparación del relleno:
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El restaurante Annua (San Vicente de la Barquera, Cantabria) comparte con Gastronosfera una de las recetas estrella de su Bistró Nácar: hamburguesa de buey con chips de vegetales. Una receta fácil de preparar y saludable.Preparación del pan de brioche:
Receta
Conocida como la cocinera de las flores, Iolanda Bustos, chef de La Calèndula (Girona), encuentra los maridajes perfectos a partir de mil y una flores sabrosas que cultiva o recolecta ella misma.
Receta