Carina Filella

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Carina Filella - Redactor

Redactor
@CarinaFilella

Periodista cultural y gastronómica

Más cosas sobre mí

Tarragona, 1968. Periodista especializada en cultura, gastronomía y patrimonio, exploro el mundo desde la antigua y esplendorosa Tarraco, que los romanos escogieron por ser la ciudad donde la primavera es eterna. Licenciada en Ciencias de la Información por la Universidad Autónoma de Barcelona (UAB) y con formación en Social Media, Community Management y Tendencias de consumo, la prensa escrita —en papel o la que levanta el vuelo por esa nube internauta— está en el centro de mi vida profesional. Además de colaborar en Gastronosfera, desde hace tres décadas trabajo en el periódico catalán El Punt Avui, donde formo parte del equipo directivo, y he colaborado en distintas publicaciones periódicas y libros. Permítanme lucir alguna medalla: he ganado en dos ocasiones el premio Ciudad de Tarragona de Comunicación, con reportajes relacionados con el patrimonio arqueológico romano. Amante de la buena gastronomía, encuentro en los restaurantes el templo perfecto para el deleite de cuerpo y alma. 

/ Publicaciones del autor.

Magret de pato con salsa de maíz y cebollitas al vino
Magret de pato con salsa de maíz y cebollitas al vino
El magret de pato tiene un sabor muy particular. En esta receta que nos propone el chef Rafel Muria, del restaurante Tretze Pams de Prades (Tarragona), enriquece y adquiere muchos otros matices gracias a la salsa de maíz y a unas ricas cebolletas al vino.
Receta
Tretze Pams
Tretze Pams
La veteranía es un grado, pero no es una cuestión de edad. Y el chef Rafel Muria, de solo 27 años, es un buen ejemplo: después de adquirir experiencia en los mejores restaurantes internacionales, ahora ya cuenta con un buen número de reconocimientos, entre ellos el premio Revelació 2021 de la Academia Catalana de Gastronomía y Nutrición y una estrella Michelin por el restaurante Quatre Molins de Cornudella de Montsant.
Restaurante
Alcachofas braseadas al vino blanco con vinagreta de jamón ibérico, yema de huevo, almendra y cebolla frita
Alcachofas braseadas al vino blanco con vinagreta de jamón ibérico, yema de huevo, almendra y cebolla frita
El chef Xavi Franquet, del restaurante Atzucac de Reus (Tarragona), nos propone esta receta que combina alcachofas con yema de huevo y con unos complementos que la hacen deliciosa.
Receta