Yeray Bolaños Bordón es el propietario del restaurante Origen y, además, un apasionado de la hostelería, autodidacta y con un espíritu muy inquieto. Es de esas personas que le gusta preguntar sobre lo que desconoce para seguir aprendiendo y poder hacer cosas que quizás otros no hacen. Bolaños proviene de la hostelería, ya que creció en las cocinas del restaurante Cacho Damián, fundado por su padre y su tío, de donde guarda muchos recuerdos, ya que también trabajó en él. Sin ninguna duda, de ahí surge su pasión por este mundillo.
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La hamburguesa que nos propone Ghio’s en esta ocasión es una verdadera delicia gourmet que combina sabores únicos y tradicionales de las Canarias. La carne, una mezcla de cochino negro de las islas y carne madurada de res, rica en proteínas y grasas saludables, aporta una jugosidad y un sabor profundo.
Receta
Estamos, innegablemente, ante un “boom” de las hamburguesas, pero ¿es una revolución o simplemente se quedará en una moda pasajera? En nuestra opinión, como ocurre con todas las tendencias gastronómicas, todo esto pasará y, llegado el momento, solo quedarán las mejores, las que cuidan a su clientela y miman todo el proceso de elaboración. Es el caso de Ghio’s Burger.
Restaurante