Aitor Azurki

Aunque su origen nos remita a la región vascofrancesa de Lapurdi, actualmente es un dulce típico de gran arraigo también en la Comunidad Autónoma Vasca y Navarra. Un famoso postre que se elaboraba en los caseríos desde la Edad Media y que se puede encontrar hoy en multitud de restaurantes, bares, panaderías y pastelerías vascas. Cuenta incluso con museo propio y asociación de pequeños productores que organiza un festival anual.

Con un planteamiento vanguardista confeccionado por Mariscal y Salas, este precioso local ha cumplido cuarenta años creando sensaciones y experiencias culinarias de la mano de sus fundadores, los hermanos Berriozabal. Gastronomía vasca basada en producto y mercado con toques de autor. Como ejemplo, el chef del restaurante Ikea, nos presenta esta original creación de fácil elaboración que oferta en su carta.

Desayunar, almorzar, comer, merendar o cenar. México, Estados Unidos, Japón, Italia... Le Comidare. Un ‘comedor’ que da comidas de calle; un bonito juego de palabras para este espacio con gastronomía de distintas latitudes. Este es, en esencia, el renovador concepto culinario, coral y abierto que ofrece este formidable establecimiento de decoración sencilla, elegante y ‘minimal’ de gran porche y terraza.