Ruta de tapas de Barcelona 2018
Ya puedes marcar en el calendario todos los días entre el 7 y el 17 de junio, y es que el concepto “de tapas por Barcelona” toma su máximo esplendor con esta ruta. El itinerario gastronómico que se presenta te permitirá saborear las tapas más deliciosas de Barcelona acompañadas de una caña o un quinto de Estrella Damm a un precio único de 2,5 euros.
Esta ruta es muy especial, ya que se podrá disfrutar en toda la ciudad. Dividida por barrios, los locales de cada uno de ellos presentarán sus creaciones gastronómicas para una cita que los amantes de las tapas no se pueden perder. El abanico de posibilidades es muy amplio y abarca todos los gustos y paladares, ya sean de un estilo más clásico o más creativo. Hay productos hechos en casa y otros más exóticos, siempre tratados con ingredientes naturales de primera calidad; la ruta se compone de las propuestas más sorprendentes y exquisitas que te puedas imaginar.
Si empiezas por el “Eixample Esquerre”, te proponemos empezar en Ca Meua, ya que su creación de Mar y Montaña no te dejará indiferente: 2 Rissois portugueses, uno de ternera y otro de langostino, con jalea de pimientos del piquillo, ajo, agar-agar y romero.
En el mismo barrio también se encuentra el Restaurant Telefèric, que propone un cornete de tinta de calamar relleno de gamba picante con espuma de damm lemon y yuzu.
Al terminar, si te diriges hacia el “Eixample Dreta” encontrarás el Bar Marfil del Hotel Murmuri, que presenta un meloso de ternera cocido de forma tradicional sobre una base de permentier cremoso de patata regado con el zumo del rostido.
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Si sigues hacia la Sagrada Familia, en la misma plaza encontrarás Casa Angela y su tortita de atún, compuesta por una tortilla de maíz crujiente, mayonesa picante de chipotle, lámina de atún yellowfinn y porro crujiente.
En dirección al Born te recomendamos Casa Nova y su wantan relleno de pato confitado con salsa de pera. Toda una experiencia para el paladar que no puedes dejar escapar.
Para terminar, y siguiendo hacia el barrio gótico, El Portalón ofrece una hamburguesa de atún con polvo de trufa gratinada con queso asiago y tomate y regada con olivada que tiene una pinta irresistible.
Recuerda que puedes consultarlas todas, junto a la geolocalización de sus locales y horarios, en nuestra App gratuita para iOS y Android.
/ Todas las Tapas
Blinis vegetal (sin gluten)
Brandada engalanada
Barquilla de vieira a la brasa
Dips & Chips SMS
Escalibada con tartar de salmón sobre pan de cristal
El Niu
Arroz con crudaiola
La tortillita
Secreto ibérico con ratafía
Patatas con alioli de sobrasada
Taco de "pulled pork"
Meloso de ternera con parmentier de patata
Canelón de berenjena y hummus
Brocheta de solomillo ibérico relleno de jamón de york y queso con salsa de Oporto
Croquetas de queso "Ossau-Iraty"
Tripa de ternera con garbanzos B.J
Croquetas de rabo de buey
Ensalada japonesa
Tortita de atún
Chips de berenjena con miel
Trinchado de verano con virutas de pato
Albóndigas de coleta de atún con curry
Crujiente de tramuntana
Albóndigas a la catalana
Blinis de trigo sarraceno (sin gluten) relleno de calabacín, berenjena y manzana cocida, con tomates secos y queso parmesano.
Brandada de bacalao con olivada de Kalamata, mermelada de tomate y chip de plátano.
Carne de vieira a la brasa con picadillo de jamón y micromesclum sobre rebanada de banana macho con vinagreta de limón y jengibre.
Una versión actualizada de nuestras tapas más tradicionales: buñuelo de bacalao, croqueta de jamón ibérico, boquerón y aceituna de la abuela presentados en una divertida brocheta.
Base de coca de vidrio, escalibada de pimiento rojo, cebolla y berenjena a la brasa y tartar de salmón adornado con huevo hilado y ensalada.
Rebanada de pan con huevo de codorniz contorneado con cebolla caramelizada, queso de cabra y cobertura ligera de miel y frutos secos.
Arroz con salsa de espárragos, patatas y verduras de temporada.
Una base de cebolla confitada, una capa de patata y alcachofa, y un huevo de codorniz en medio en un vasito de sorbete.
Secreto ibérico sobre una cama de puré de patatas trufado y cocinado con una reducción de ratafía.
Patata hervida con alioli de sobrasada y tostada.
Taco relleno de "Pulled pork", carne mechada, macerada y hecha lentamente al horno con un toque picante, y acompañada de apio con limón y cebolla morada.
Meloso de ternera cocido de forma tradicional sobre una base de parmentier cremoso de patata regado con el jugo del asado.
Canelón de berenjena relleno de hummus con queso feta y aceite de remolacha.
Solomillo ibérico relleno de jamón de york y queso sobre una base de pan tostado con salsa de Oporto.
Croquetas de queso "Ossau-Iraty" con cremoso de remolacha y llevo.
Guiso de tripa de ternera y garbanzos hecho con sofrito, dados de jamón, bacon, trocitos de chorizo y caldo de carne.
Croquetas de rabo de buey estofado con reducción del jugo de su cocción y 3 "mezzes": Muhammara de pimientos y nuevos, "hummus" de zanahoria y "hummus" de guisantes.
Inspirada en la ensaladilla, pero con sabores japoneses.
Tortita de maíz crujiente, mayonesa picante de chipotle, lámina de atún yellowfinn y puerro crujiente.
Rebanadas finísimas de berenjena enharinadas, saladas, fritas bien doradas y ensaladas con sal de vidrio, aceite y miel.
Calabacín y patata triturados con confit de pato desmenuzado.
Albóndigas de atún con una salsa de curry y acompañadas de un poco de arroz blanco.
Crep crujiente de vieiras y gambas.
Albóndigas, guisantes y zanahoria.
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