De Tapes per Barcelona 2017
Desde el jueves 8 de junio y hasta el 18 de junio, la 12.a edición ‘De tapes per Barcelona’ aterrizará en 66 establecimientos repartidos por toda la ciudad para ofrecer a autóctonos, turistas, amantes de las tapas y a aquellos que no acostumbran a comer fuera de casa, pequeños y deliciosos bocados repletos de sabor. Este itinerario gastronómico ofrece una tapa de creación + un quinto o caña de cerveza Estrella Damm a un precio único de 2,5 euros.
Y de tapas las hay para todos los paladares. Entre todas las propuestas, si inicias tu ruta en el barrio del Eixample podrás disfrutar de sabores marinos en el restaurante Matalaranya con su Calamar relleno de langostinos y gambas con caviar de Kalix.
En el barrio de Sant Antoni, el restaurante Pepa Tomate Parlament ofrece un Briox de hamburguesa con tempura, toda una exquisitez.
En la zona de Sarrià-Sant Gervasi, el restaurante Balmes/ Rosselló combina el intenso sabor del queso con la textura de la verdura en su propuesta llamada Tambor de berenjena con queso cremoso.
Una de las tapas con más contraste de sabor se encuentra en el famoso barrio del Raval, concretamente en el restaurante Òsties Pedrín con Mar y Montaña Pedrín, un ‘blini’ de pan rústico con pimiento escalibado, dados de morcilla a la brasa, bacalao desmenuzado, salsa pil-pil y cebolla confitada.
En el casco antiguo de la ciudad, en el barrio de Sant Pere, Santa Caterina y la Ribera se encuentra Casa Nova, un restaurante que ofrece una tapa con un sabor sorprendente, se trata de Espuma de patata trufada sobre patata paja, texturas de jamón, parmesano y trufa, con yema escalfada sobre pan Tramezzino. Toda una obra de arte tanto en su presentación como en su juego de sabores y texturas.
La cita gastronómica pone a tu disposición 66 tapas gourmet con exquisitos sabores y texturas que han sido creadas para la ocasión.
/ Todas las Tapas
Tortilla 'brava'
Jimbee & beer
Butifarra artesana de pollo con alioli suave de mostaza
Rape con garbanzos y butifarra negra
Albóndigas de la abuela
Los huevos del Casa Nova
Gambamole
Con dos...
Pulpitas de berenjena rellenas
Oreo de morcilla de Burgos y reineta
Bola de ternera con queso de cabra y cebolla caramelizada
La empanada
Taco del 9 Granados
Barqueta rouge
Cucurucho de tartar de salmón y mascarpone
Ravioli de pollo asado con crema de patata y aceite de café
Tortilla de camarones
Tataki de atún sobre pan de coca
Timbal de berenjena con queso cremoso
Bao satay
Víctor o Victòria
Eléctrico
Ensaladilla rusa
Mar y montaña El Reloj
Tortilla de patatas y cebolla con alioli y salsa brava.
Crema de melón Jimbee con queso azul y virutas de jamón serrano.
Butifarra de pollo con cebolla caramelizada, alioli de mostaza y pan.
Rape frito acompañado de puré de garbanzos emulsionado con aceite de laurel y condimentado con trocitos de butifarra negra.
Albóndigas caseras de ternera con guisantes y zanahoria.
Espuma de parmentier trufada sobre patatas paja con sal de jamón en texturas, virutas de parmesano, trufa rallada y yema cocida a baja temperatura.
Gamba rebozada con panco, salsa de queso fresco, aguacate, tomate, chile y vinagreta de mango.
Una croqueta de pimiento escalivado y brie, y otra de berenjena con queso de cabra y mermelada de tomate verde.
Pulpitas de berenjena al horno rellenas de atún con queso y de butifarra negra con queso.
Crujiente de morcilla de Burgos con compota de manzana reineta y pimientos del piquillo en juliana.
Bola de ternera acompañada de queso de cabra, cebolla caramelizada y puré de hierbas.
Empanada de pollo, pimiento, huevo duro y aceitunas.
Taco de maíz relleno de rabo de buey, crema de aguacate y cebolla envinagrada.
Crema de queso con pico de gallo sobre nacho.
Cucurucho de tinta de calamar relleno de tartar de salmón de Alaska marinado con miel y mostaza, acabado con una emulsión de mascarpone y manzana Granny Smith.
Ravioli de pasta wanton relleno de pollo asado y aromatizado con trufa acompañado de puré de patatas y regado con aceite de café.
Tortilla de camarones.
Tataki de atún con mayonesa sobre guacamole y pan de coca.
Berenjena a la brasa con queso cremoso.
Pan bao al vapor con pollo marinado y cacahuete al estilo satay.
Solomillo de buey con hojaldre con miel, mousse de foie, trufa en crema de 'moixernons' y cristales de caramelo con sabor a mar.
Boquerón, gamba, atún en escabeche, oliva picante y pimiento rojo.
Ensalada fresca de verduras del huerto escaldadas con atún, huevo duro y mayonesa casera.
Mar y montaña de cordero, cocido a baja temperatura durante 12 horas, con su salsa y gamba langostinera a la plancha.
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Ruta de la Tapa de Torre del Mar
