De Tapes per Barcelona 2017
Desde el jueves 8 de junio y hasta el 18 de junio, la 12.a edición ‘De tapes per Barcelona’ aterrizará en 66 establecimientos repartidos por toda la ciudad para ofrecer a autóctonos, turistas, amantes de las tapas y a aquellos que no acostumbran a comer fuera de casa, pequeños y deliciosos bocados repletos de sabor. Este itinerario gastronómico ofrece una tapa de creación + un quinto o caña de cerveza Estrella Damm a un precio único de 2,5 euros.
Y de tapas las hay para todos los paladares. Entre todas las propuestas, si inicias tu ruta en el barrio del Eixample podrás disfrutar de sabores marinos en el restaurante Matalaranya con su Calamar relleno de langostinos y gambas con caviar de Kalix.
En el barrio de Sant Antoni, el restaurante Pepa Tomate Parlament ofrece un Briox de hamburguesa con tempura, toda una exquisitez.
En la zona de Sarrià-Sant Gervasi, el restaurante Balmes/ Rosselló combina el intenso sabor del queso con la textura de la verdura en su propuesta llamada Tambor de berenjena con queso cremoso.
Una de las tapas con más contraste de sabor se encuentra en el famoso barrio del Raval, concretamente en el restaurante Òsties Pedrín con Mar y Montaña Pedrín, un ‘blini’ de pan rústico con pimiento escalibado, dados de morcilla a la brasa, bacalao desmenuzado, salsa pil-pil y cebolla confitada.
En el casco antiguo de la ciudad, en el barrio de Sant Pere, Santa Caterina y la Ribera se encuentra Casa Nova, un restaurante que ofrece una tapa con un sabor sorprendente, se trata de Espuma de patata trufada sobre patata paja, texturas de jamón, parmesano y trufa, con yema escalfada sobre pan Tramezzino. Toda una obra de arte tanto en su presentación como en su juego de sabores y texturas.
La cita gastronómica pone a tu disposición 66 tapas gourmet con exquisitos sabores y texturas que han sido creadas para la ocasión.
/ Todas las Tapas
Angulas de trigo y langostino
Chiken buns
Dips de cordero con salsa de curry
Pollo tikka masala con arroz basmati
Coca de algas con tomate dulce y sardina marinada
Ensalada rusa Midmost
Mom
Chocos
Miniburger mediterránea
Jugosita
Calamar relleno de langostinos y gambas con caviar de kalix
Rillettes de mejillas de cerdo con shiitake
Sándwich crujiente de ensaladilla y espuma de oliva
Ensalada rusa con ventresca de atún
Tartar picante de lentejas 'beluga'
Brioche de hamburguesa con tempura
Tortilla 'brava'
Jimbee & beer
Butifarra artesana de pollo con alioli suave de mostaza
Rape con garbanzos y butifarra negra
Albóndigas de la abuela
Los huevos del Casa Nova
Gambamole
Con dos...
Falsas angulas de pasta pintadas con tinta de calamar y langostino a la plancha.
Pan bao cocinado al vapor relleno de pollo marinado, pepino, tomate, cebolla, salsa hoisin y mayonesa japonesa.
Costillas de cordero rebozadas con salsa de curry y manzana.
Tapa de pollo tikka masala, acompañado de arroz basmati y un poco de yogur.
Base de pan de algas crujiente con mermelada de tomate, sardina marinada con sal, azúcar y cítrico, y perlas de naranja.
Ensalada rusa tradicional con un toque diferente: nuestra mayonesa de soja.
Cazuelita de queso de cabra con tomate confitado y albahaca.
Sepia rebozada.
Hamburguesa de ternera ecológica, pan artesano con hierbas mediterráneas, sofrito a base de cebolla caramelizada, bacon, setas y cerveza, y alioli con reducción de cerveza.
Brocheta de culatín con verduras sobre patatas gratinadas y salsa tártara.
Calamar relleno de langostinos y gambas con caviar de kalix
Mejillas tiernas con salsa.
Ensalada rusa presentada sobre pan sardo crujiente y con espuma de oliva grossal rota.
Patata cocinada al horno y enfriada, con los ingredientes mezclados hasta llegar a la textura adecuada.
Tartar de lentejas con albahaca, alcaparras, pepinillo, cebolla perla picante y una gota de sweet chili hot.
Hamburguesa de ternera gallega con pan de brioche, mayonesa de mostaza, cebolla morada, cilantro y semillas de mostaza.
Tortilla de patatas y cebolla con alioli y salsa brava.
Crema de melón Jimbee con queso azul y virutas de jamón serrano.
Butifarra de pollo con cebolla caramelizada, alioli de mostaza y pan.
Rape frito acompañado de puré de garbanzos emulsionado con aceite de laurel y condimentado con trocitos de butifarra negra.
Albóndigas caseras de ternera con guisantes y zanahoria.
Espuma de parmentier trufada sobre patatas paja con sal de jamón en texturas, virutas de parmesano, trufa rallada y yema cocida a baja temperatura.
Gamba rebozada con panco, salsa de queso fresco, aguacate, tomate, chile y vinagreta de mango.
Una croqueta de pimiento escalivado y brie, y otra de berenjena con queso de cabra y mermelada de tomate verde.