/ Tradicional

"Un lugar en el que prima la experiencia y en el que la música es tan importante como la comida", así define Agostino Cusimano Nacci, Agus, como le gusta que le llamen, su casa: El Indio Terraza Club.  

Can Cordons es un proyecto joven y familiar que bebe de la tradición culinaria catalana; maravillosas recetas de la abuela, puestas al día, elaboradas con productos de proximidad y con un cuidado especial en la brasa. Una pasión por la cocina acompañada de un servicio esmerado que te hace sentir como en casa. ¡Y con un final para recordar!

Los cinco restaurantes de El Pimiento Verde son toda una institución en Madrid. David Lecanda es un vasco asentado desde hace muchos años en la capital, donde ha creado la marca El Pimiento Verde, establecimientos de cocina tradicional en los que el producto juega un importante papel.  

Siempre es una buena idea escaparse hasta el 7 Portes para probar su buena cocina, que sigue siendo todo un emblema de la ciudad. Y eso que este año celebra su 185 aniversario, casi nada. Por aquí han pasado figuras artísticas de la altura de Federico García Lorca, Salvador Dalí, Pablo Picasso, Joan Miró o Rafael Alberti y es fácil imaginar el porqué.

Con 135 años de historia, el Comercial es el café más antiguo de Madrid. Tras la profunda reforma a la que fue sometido hace cinco años, que respetó plenamente el espíritu de este centenario establecimiento, protegiendo además elementos como la fachada, las escaleras, el mostrador, los techos o las lámparas, el Café ha ido consolidando su apuesta por una gastronomía de calidad de la mano del grupo El Escondite y de su jefe de cocina, Pepe Roch.

Diana lleva más de 50 años en Molins de Rei (Barcelona), donde se ha hecho un hueco entre sus ciudadanos y entre muchos comensales de Barcelona y de la provincia, que acuden al restaurante a disfrutar de una buena comida con producto de calidad. El local también es una parada casi obligatoria para muchos ciclistas, que se dan un merecido homenaje tras pedalear durante horas o hacen un alto en el camino para reponer fuerzas.

Si el tiempo no permite disfrutar de las muchas mesitas que se ponen alrededor de casi toda la plaza, el entorno exclusivo y un local muy acertadamente reformado hace poco más de un año por De la Hoz Estudio, hacen que no importe demasiado.

A Mantequerías Pirenaicas se congregan cada día los devotos de la tortilla de patata. Y, además de tortillas, también disfrutan de guisados, arroces y croquetas. Un festival.

Sergi de Meià es un cocinero de culinaria sensible, sabrosa y comprometida. Volvemos a disfrutar de su cocina en Barcelona tras un breve lapso que no ha llegado a dos años... y que a algunos se nos ha hecho eterno. Afortunadamente Barcelona es una ciudad de perfil gastronómico alto, pero le viene de perlas sumar propuestas como la de Sergi.

Desde hace 60 años, la taberna ofrece tapas y platos caseros elaborados con esmero y dedicación.

Bodega El Guardaguja es una caja de sorpresas. Un despacho de vinos, carnes a la brasa y tapas en papelones (como se conoce el papel de estraza donde se sirven quesos y chacinas) que se transforma en local de conciertos, pub de copas y todo tipo de celebraciones cuando la ocasión lo merece.

Dicen que es uno de los rincones más románticos de España. Y seguramente es cierto. Son pocas las personas que visitan Girona y que no se detienen en Le Bistrot, un antiguo café convertido en restaurante, punto de encuentro de escritores, actores, aficionados al teatro, músicos y artistas, y escenario de películas como 'Soldados de Salamina', de David Trueba. Un espacio que mantiene intacto el aire bohemio y afrancesado que le caracterizó cuando abrió, hace más de 40 años. Un restaurante familiar donde se come bien, con productos de calidad, y donde se puede disfrutar al máximo del extraordinario encanto del casco antiguo de Girona.